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Résumé du poste
Une entreprise de traiteur haut de gamme à Saint-Ouen-l'Aumône recherche un(e) Chef(fe) de partie Cuisine. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la préparation des plats en respectant les normes d'hygiène. Une expérience de 3 ans en cuisine est indispensable ainsi qu'un CAP ou Bac pro en cuisine. Cette fonction offre de nombreux avantages, notamment des repas sur place et une prise en charge partielle des frais de transport.
Prestations
Qualifications
- 3 ans d'expérience en cuisine est indispensable.
- Respect des règles d'hygiène et capacité à travailler en équipe.
- Disponibilité pour travailler 5 jours sur 7, y compris le samedi.
Responsabilités
- Participer à l'élaboration des menus.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Organiser et contrôler le travail des commis et apprentis.
Connaissances
Formation
La Maison SAINTCLAIR, traiteur haut de gamme spécialisé dans l'évènementiel situé à St Ouen l'Aumône, recherche un(e) Chef(fe) de partie Cuisine H/F afin de renforcer notre brigade.
- Participer à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Fabriquer, dresser et envoyer les plats
- Organiser et contrôler le travail des commis et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Missions complémentaires RSE : Intégrer et mettre en œuvre les engagements achats responsables dans la création des cartes, Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire, Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe.
- CAP cuisine ou Bac pro cuisine et expérience dans ce domaine
- Organisé(e), connaissance de produits
- Transmettre son savoir-faire
- Respect des règles d'hygiène, travail en équipe
- Disponibilité 5 jours sur 7 (lundi à samedi), 2 jours de repos par semaine
- Horaires 6h00 - 14h30, possibilité d’heures supplémentaires selon événements
- Pratique d’une mobilité autonome vers le site
- Repas pris sur place
- Prise en charge 80% des frais de transport en commun
- CSE attractif, carte Heartist ACCOR
- Type de contrat CDI
- Durée du travail 39 h/semaine
- Travail le samedi
- Salaire brut mensuel : 2 500 € à 2 800 € sur 12 mois
- Restauration
- CSE
- 3 ans (indispensable)
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
- Bac ou équivalent Cuisine
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir des recettes et menus
- Contrôler la qualité de la production et l’utilisation des équipements
- Cuire viandes, poissons, légumes; cuisiner sauces; dresser plats; participer à l’élaboration des menus et cartes
- Esprit d'équipe, organisation, autonomie
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Services des traiteurs
Façonner une expérience d'exception, où s'expriment l'audace et la modernité pour bousculer les codes. Vivre ensemble une odyssée sensorielle intense, où haute gastronomie et mise en scène créative donnent vie à une rencontre humaine et singulière. SAINTCLAIR : le goût de la rencontre.
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.