Chef De Cuisine jobs in United States

Chef(fe) de Cuisine - Nantes - Brasserie conviviale (35h / semaine)
Horaires : Lundi à Vendredi - 7h30 → 15h - Pas de coupure
Tu cherches un poste de Chef(fe) dans une brasserie moderne, dynamique et conviviale ? On recherche une personne professionnelle, organisée, et qui a envie de rejoindre une équipe jeune et motivée !
Qui sommes-nous ? Une brasserie nantaise située en périphérie avec :
- Service le midi
- cuisine rythmée, efficace et qualitative
- Tapas le soir
- Une ambiance décontractée mais sérieuse en cuisine
- Une équipe soudée qui aime travailler dans le respect et la bonne humeur

Le poste
- 35h par semaine, uniquement du lundi au vendredi
- 7h30 - 15h, pas de service coupé
- Prise de poste dès que possible

Tes missions
- Gestion de la cuisine au quotidien
- Envoi rapide et maîtrisé le midi (volume important)
- Élaboration des menus / suggestions
- Management de l'équipe cuisine
- Gestion des commandes, stocks, fiches techniques, coût matière

Compétences recherchées
- Une vraie expérience en cuisine et bon pédagogue
- Maîtrise des règles HACCP, hygiène et sécurité alimentaire
- Notions solides de gestion (budgets, marges, coûts)
- Notions en pâtisserie ou en pizza : un vrai plus
- Capacité à garder le sourire même sous le rush

Ce que l'on offre
- Une vraie qualité de vie (horaires en journée + weekends libres)
- Une équipe sympa, jeune d'esprit
- Un restaurant en plein développement
- Liberté de proposer, créer, mettre ta patte sur la carte

Intéressé(e) ? Envoie ton CV en message privé ou réponds à l'annonce. On te recontacte rapidement et discrètement

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Primes
• Restauration
• PRIMES SUR MARGES

Déplacements : Jamais

• Débutant accepté

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de contrôle de soi

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Situé sur le site de la Chantrerie (TERMINUS LIGNE C6), le restaurant Koko vous accueille du lundi au vendredi de 12h à 21h et le samedi de 12h à 19h. C'est une brasserie du midi avec une moyenne couverts de 150/jour et le soir, le lieu se transforme en bar et propose des tapas.