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Résumé du poste
Une administration publique locale recherche un(e) Cuisinier(ère) pour le Centre de vacances de Hautefeuille. Vous serez en charge de la préparation de plats équilibrés, du contrôle des approvisionnements, et du respect des normes HACCP. Un CAP ou BEP en Cuisine collectivité est requis. Ce poste en CDD de 12 mois nécessite une forte capacité d'organisation et un bon esprit d'équipe.
Qualifications
- Débutant accepté, expérience souhaitée.
- Formation HACCP indispensable.
Responsabilités
- Élaborer des plats cuisinés de bonne qualité nutritionnelle.
- Contrôler les approvisionnements et la réception des produits.
- Assurer le nettoyage et l'entretien des matériels.
Connaissances
Formation
Nous recherchons un(e) CUISINIER(ÈRE) pour le Centre de vacances de Hautefeuille à partir de février 2026. Vous serez sous la responsabilité du responsable et vous aurez à effectuer les tâches suivantes en collaboration avec un(e) Commis(e) ou Second(e) de cuisine. Activités principales demandées :
- Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation
- Élaborer des plats cuisinés de bonne qualité nutritionnelle
- Être opérationnel aux postes entrées, garnitures et desserts
- Maitriser et respecter les températures de chaque préparation
- Maitriser le plan national nutrition
- Adapter ses menus en fonction du public
- Maîtriser les normes HACCP
- Maîtriser le procédé de contrôle à réception
- Assurer le nettoyage, l'entretien et le lavage des différents matériels, récipients et tranchants
- Réaliser les opérations de fin de service
- Savoir entretenir la cuisine
- Respecter les consignes de sécurité de l établissement
Vous avez le sens de l'organisation et du travail en équipe. Vous êtes dynamique, efficace et rigoureux. Planification du travail (midi, soir, week-end) à déterminer selon planning.
Type de contrat : CDD - 12 Mois
Contrat travail : Durée du travail 37H30/semaine
Travail : en journée
Salaire
- selon expérience
- Débutant accepté - expérience souhaitée
- CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - Méthode HACCP Cette formation est indispensable
- Normes HACCP Cette compétence est indispensable
- Concevoir des recettes et menus
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Eplucher des légumes et des fruits
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer les viandes et les poissons
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Avoir l esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d autonomie
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d activité : Administration publique générale
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.
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