Chef de cuisine restauration collective (H/F)

GERES RESTAURATION; Orsay; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective en Île-de-France recherche un(e) Chef de cuisine pour gérer la production et superviser une équipe. Vous devez avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine et un diplôme en cuisine. Le poste est en CDI de 35 heures par semaine avec un salaire de 1891 euros brut par mois. Des primes et indemnités sont incluses.

Prestations

Primes

CSE

Intéressement / participation

Indemnité transports

Qualifications

• 2 ans d’expérience indispensable dans un poste similaire.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Gestion du planning de production et supervision de l'équipe.
• Contrôle des températures et sécurité alimentaire.
• Préparation et cuisson des repas.
• Gestion administrative et contrôle des encaissements.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Caisse

Leadership

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 199DBBK Chef de cuisine restauration collective (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef / Cheffe de cuisine du lundi au vendredi de 7h30 à 15h00, sauf les mercredis et vacances scolaires où vous serez réaffecté(e) sur d'autres sites.

Responsabilités

• Gestion du planning de production et supervision de l'équipe
• Contrôle des températures et sécurité alimentaire
• Tâches préliminaires de décontamination des matières premières du jour
• Préparations chaudes et cuisson
• Contrôle et rangement des livraisons de marchandises
• Commandes auprès des fournisseurs via un logiciel
• Prélèvement des plats témoins des préparations froides
• Contrôle de la température des repas en début de service
• Cuisson des repas à la demande
• Recharge du self en préparations chaudes
• Nettoyage du poste de cuisson
• Gestion administrative
• Contrôle des températures des enceintes réfrigérées en fin de journée
• Contrôle des encaissements et du fond de caisse conjointement avec la caissière
• Contrôle des fermetures des accès, éclairages et appareils

Type de contrat et conditions

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine

Travail durant les vacances scolaires

Salaire et avantages

• Salaire brut mensuel : 1891,00 Euros sur 12 mois
• Primes
• CSE
• Intéressement / participation
• Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans d’expérience indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine, formation indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Caisse

Savoir-être professionnel

• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

50 à 99 salariés

Créée en 1990, GERES Restauration est aujourd’hui une PME régionale de la restauration collective sous contrat en Île-de-France. Restaurateur de l’enseignement, de l’entreprise et de la santé, nos chefs ont du talent.