Chef de cuisine H/F (H/F)

France Travail; Créteil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de restauration à Créteil recherche un Chef de cuisine H/F pour gérer un restaurant étudiant et administratif. Le candidat idéal devra avoir un savoir-faire culinaire, une expérience de 2 ans et une maîtrise des normes d'hygiène. Ce poste en CDD de 12 mois offre un salaire à partir de 2 200,00 € par mois et nécessite de travailler en journée.

Qualifications

• Min 2 ans d'expérience en cuisine.
• Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier.

Responsabilités

• Manager les équipes à la cuisine.
• Contribuer à la mise en place de l'offre de restauration.
• Assurer le circuit des commandes.
• Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel.
• Assurer les opérations de traçabilité HACCP.
• Gérer les menus, les stocks et agents de restauration.
• Participer à la création des recettes.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Maîtrise de l'organisation du travail

Connaissances des règles d'hygiène générale

Connaissance des règles d'hygiène et diététique alimentaire

Connaissances des normes de sécurité

Capacité à utiliser un programme informatique

Description du poste

Offre n° 199FNLL Chef de cuisine H/F (H/F)

Description de l'employeur : Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relative aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Description du poste : Le/la chef(fe) de cuisine aura la charge d'un restaurant étudiant, d'un restaurant administratif, d'une brasserie et d'un service traiteur. Il aide également dans la coordination de la production et de l'activité de deux restaurants et d'une cafétéria express.

Responsabilités :

• Manager les équipes, transmettre et former.
• Contribuer activement à la mise en place d'une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d'enseignement supérieur.
• Assurer le circuit des commandes.
• Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel.
• Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP.
• Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur.
• Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration.

Objectifs :

• Optimiser l'organisation pour accompagner la hausse de fréquentation du site de restauration et des prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel).
• Veiller à l'application et au respect régulier des règles d'hygiène par l'équipe de cuisine.
• Optimiser la gestion des produits.
• Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la structure de restauration.

Compétences attendues :

• Savoir-faire culinaire.
• Maîtrise de l'organisation du travail.
• Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier.
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaire.
• Connaissances des normes de sécurité.
• Capacité à utiliser un programme informatique.

Expérience : 2 ans (indispensable).

Type de contrat : CDD - 12 mois, 35h/semaine, travail en journée.

Rémunération : À partir de 2 200,00 € par mois.

Qualification : Employé qualifié.

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.