AMS73 Chef de Cuisine Resort Club Med (H/F)

CLUB MED; France; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de loisirs haut de gamme recherche un(e) G.O Chef / Cheffe de Cuisine pour coordonner la production culinaire dans ses Resorts. Vous serez responsable de l'encadrement des équipes, de la qualité des plats, et de la gestion des stocks. Une expérience de 2 ans en cuisine ainsi qu'un CAP/BEP en cuisine ou hôtellerie sont requis. Vous évoluerez dans un environnement festif et stimulé, avec la possibilité de voyager.

Prestations

Travail dans un cadre exceptionnel

Formation continue

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine.
• CAP, BEP en cuisine ou hôtellerie.
• Compétences en gestion d'équipe.

Responsabilités

• Coordonner la production culinaire.
• Encadrer une équipe de 40 à 80 cuisiniers.
• Assurer la qualité des prestations culinaires.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Transmettre une technique, un savoir-faire

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Actualisé le 30 octobre 2025

***SAISON HIVER 2025-2026*** Connaissez-vous Club Med ? Nous avons près de 70 Resorts, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nous proposons des vacances haut de gamme, à la montagne et à la mer. Nos clients sont en quête de bonheur et de liberté. Pourquoi lisez-vous cette annonce ? Car vous souhaitez devenir acteur de ce petit plus qui fait toute notre différence. Vous avez des compétences humaines et professionnelles recherchées. Nous vous proposons de vous développer et d\'évoluer très rapidement en rejoignant nos brillantes équipes. Vous pourrez voyager à travers le monde.

Votre cadre de travail
Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes au service de notre offre Premium All Inclusive. Du buffet, au service à l\'assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d\'occases d\'exprimer votre savoir-faire, votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s\'articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d\'espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée. Venez faire le show dans les assiettes ! Créez des expériences mémorables depuis l\'intimité de Resorts tout compris Premium ou Exclusive Collection, ou encore lors de nos événements les plus festifs. Bar ou restaurant, buffet ou service à l\'assiette : nos espaces de restauration conceptuels vous permettent de créer la surprise et de jouer avec les sens et les émotions de nos clients. Œuvrez au bien-être de chacun, y compris le vôtre, dans une ambiance festive et chaleureuse. Bienvenue au sein de l\'équipe « cuisine » du Club Med !

Vous êtes- Créatif / Créative, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs- Rigoureux / Rigoureuse, vous maitrisez à la perfection les normes d\'hygiène et de sécurité- Passionné / Passionnée, vous aimez transmettre et avant tout créer de l\'émotion pour nos clients

Overview

Vous allez- Coordonner l\'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l\'assiette, notamment en restauration bistronomique- Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers- Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique- Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med- Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.- Analyser les résultats et proposer des axes d\'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation- Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d\'hygiène et de sécurité ainsi que l\'entretien du patrimoine- Fédérer et motiver vos équipes autour d\'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

Responsibilities

Rejoindre nos équipes, c\'est aussi une occasion unique de vivre et de travailler avec des personnes venues de tous horizons, dans des sites les plus instagrammables au monde. Vous vous créez une expérience en or sur votre CV, au sein d\'une entreprise qui vous accompagne et qui vous forme en continu pour vous aider à devenir la meilleure version de vous-même. En devenant G.O Chef / Cheffe de Cuisine, vous allez pouvoir bénéficier des infrastructures et activités proposées par Club Med. Si le cœur vous en dit, vous pourrez même monter sur scène pour montrer vos talents ! Alors, prêt à nous rejoindre ? Votre avenir commence ici. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Qualifications

• Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Familles de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d\'hygiène Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d\'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Management de proximité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Régimes alimentaires
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Activités des agences de voyage

Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel. Le Groupe compte aujourd\'hui plus de 70 villages de vacances et 20 000 G.O & G.E dans le monde.Chaque année, le Club Med recrute près de 5 000 collaborateurs dans plus de 100 métiers :Hôtellerie & Restauration, Sports & Loisirs, Gestion et Vente, Espace Luxe (5 tridents). Retrouvez toutes nos offres sur Clubmedjobs.com.Mme Victoria Tissot