Chef de cuisine (H/F)

France Travail; Saint-Aubin-de-Médoc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique à Saint-Aubin-de-Médoc recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et motivé(e). Vous serez responsable de l'organisation de la production culinaire et de la qualité des plats. Une expérience d'au moins 2-3 ans est requise, ainsi qu'un CAP en cuisine. Ce poste vous permet d'évoluer dans un cadre stimulant et convivial.

Prestations

Remise salarié de 20%

Mutuelle prise en charge à 50%

Rémunération majorée pour heures supplémentaires

Qualifications

• Minimum 2-3 ans d'expérience en environnement similaire.
• Compétence en techniques culinaires requises.
• Doit contrôler les règles de qualité et d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire.
• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Participer à la mise en œuvre des fiches techniques.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Gestion du stress

Organisation

Polyvalence

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Description du poste

Implanté au cœur de Saint AUBIN DE MEDOC, Le CAFE SAINT AUBIN présente une cuisine qui se distingue par son caractère bistronomique, créatif et savoureux, fusionnant subtilement les saveurs du monde. Afin de compléter son équipe, le restaurant recherche un(e) Chef de Cuisine, professionnel(le) et motivé(e). Au sein de notre établissement, vous pourrez développer vos aspirations culinaires pour une salle comptant entre 50 et 150 personnes selon la saison. Si vous aspirez à intégrer un établissement où les valeurs telles que la créativité (carte à l'ardoise laissant libre court à vos idées culinaires), le travail d'équipe, l'esprit familial et la solidarité sont partagées par toute l'équipe, et si vous recherchez une atmosphère de travail agréable pour développer votre carrière, alors ce poste a été pensé pour vous.

Type de poste : idéalement temps plein à pourvoir (39 heures/semaine). Poste à pourvoir immédiatement en CDI. Transport en commun à proximité. Maximum : 3 coupures par semaine + 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et Lundi). Salaire : selon le profil et l'expérience du candidat.

Conditions et avantages : CAP exigé et expérience de 2/3 ans minimum en environnement similaire. Compétence approfondie de la technique culinaire : préparation, cuisson et présentation des plats.

Responsabilités

• Vous participez à l'organisation de la production culinaire.
• Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
• Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Qualité et hygiène

• Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
• Vous veillez à l'application des procédures internes.
• Vous contrôlez et participez au nettoyage des locaux et du matériel.
• Vous vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

Cohésion et management

• Vous accompagnez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs.
• Vous êtes acteur(rice) de la collaboration positive entre la cuisine et la salle.

Profil et compétences

• Être passionné(e) par le métier de bouche
• Être animé(e) par le partage et la satisfaction du client quant à la cuisine réalisée
• Faire preuve de sang-froid afin de gérer la pression et rester concentré(e) lors du service
• La polyvalence et l'organisation sont des qualités indispensables : préparation des plats, coordination avec l'équipe de cuisine et salle ainsi que la gestion du temps

Expérience et formation

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences professionnelles

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle
• Qualification : Employé qualifié

Autres informations

• Remise salarié : 20% sur l’ensemble des articles
• Possibilité d’évolution professionnelle interne
• Rémunération majorée pour les heures supplémentaires (10% au-delà de 35 heures, 20% au-delà de 39 heures et 50% au-delà de 43 heures)
• Mutuelle SWISSLIFE, prise en charge à 50%
• Possibilité de pourboires

Divers

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