Chef De Cuisine à France

Filière : Technique

Catégorie : C

Direction : Petite enfance

Recrutement : Titulaire/Contractuel

Missions :

Ainsi, au sein de la Direction Petite Enfance, et sous la responsabilité d'une directrice de crèche, vous assurez la préparation des repas des enfants accueillis dans le respect des règles d’hygiène en vigueur en restauration collective et selon les règles diététiques infantiles.

Missions principales :

1. Vous assurez l’ensemble de la production selon le plan de production culinaire et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
2. Vous élaborez les menus en fonction de l’âge des enfants et des étapes de diversification alimentaire, des protocoles d’accueil individualisés (PAI) en collaboration avec la Directrice et les équipes pluridisciplinaires.
3. Vous prenez en charge la gestion des produits : commandes et réception des marchandises, gestion des stocks, tout en veillant à l’optimisation du budget.
4. Vous veillez à l’entretien de la cuisine et du matériel chaque jour selon la méthode HACCP.