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Cuisinier en restauration collective (H/F)
Résumé du poste
Une collectivité locale à Cubzac-les-Ponts recherche un Cuisinier en restauration collective pour un CDD de 11 mois. Le candidat doit avoir au moins 1 an d'expérience en cuisine collective et détenir un CAP ou un BEP en cuisine. Les responsabilités incluent la gestion des repas, l'application des normes d'hygiène, et l'entretien des locaux. Le poste est à temps partiel avec un salaire de 11,88 € brut de l'heure.
Qualifications
- 1 an d'expérience en cuisine collective requise.
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP) indispensable.
- Capacité à respecter les normes d'hygiène.
Responsabilités
- Gérer la restauration collective et élaborer les menus.
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux.
Connaissances
Formation
Missions / conditions d'exerciceGestion de la restauration collective par : Mise en œuvre des repas dans le respect des règles d'hygiène, Elaboration des menus et des bons de commandes en respectant les normes des marchés publics, Entretien des locaux et du matériel lié à la restauration.
Vos activités principales (en binôme) : Participation à la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique - Réaliser les préparations culinaires sur place - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité et réaliser les autocontrôles - Maîtriser le bon fonctionnement des équipements - Mise en place du couverts, panière de pain et pichet d'eau.
Administratif : Elaboration des menus du restaurant scolaire par période, Réaliser l'élaboration des bons de commandes en respectant les normes du marché public de la commune, Mise en œuvre et suivi du budget, Respect et maitrise de la loi Egalim via Macantine.fr.
Entretien des locaux et des matériels : Nettoyer et désinfecter la cuisine, le restaurant scolaire et les sanitaires en respectant les noms HACCP, Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection (PMS), Réaliser les autocontrôles visuels, Assurer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et du matériel, Repérer les dysfonctionnements et le signaler, Collecter, trier et évacuer les déchets, Rendre compte au supérieur hiérarchique.
Vos activités ponctuelles : la participation aux activités de distribution collective du restaurant scolaire - Participation à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants en lien avec la responsable de la vie scolaire - Intervenir pédagogiquement à l'accueil périscolaire primaire pour l'élaboration d'un menu avec les enfants - Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d'âge maternel et élémentaire. Poste à pourvoir dès que possible.
CDD - 11 Mois
Durée du travail : Temps partiel - 30H/semaine
Travail en journée
- Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Déplacements: Jamais
- 1 An(s) - Cuisine collective. Cette expérience est indispensable
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir le sens du service
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.