CUISINIER.E DE COLLECTIVITE (H/F)

France Travail; Bagnères-de-Luchon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation de restauration recherche un employé qualifié pour un poste en CDD de 6 mois à Bagnères-de-Luchon. Le candidat devra préparer et cuisiner des plats tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Une expérience en restauration collective et un CAP ou BEP cuisine sont essentiels. Horaires de travail de 6h à 15h pendant les périodes scolaires avec des congés alignés sur le calendrier des vacances scolaires.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en restauration collective (indispensable).
• Titulaire d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP.
• Habilitation électrique de base.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats dans le respect des règles d'hygiène.
• Élaborer les préparations culinaires.
• Veiller à la maintenance du matériel et à l'entretien des locaux.
• Déterminer les besoins en matières premières et contrôler les stocks.
• Mettre en valeur les prestations culinaires pour les collégiens.
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Manipuler des équipements de cuisine

Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques

Préparer des ustensiles de cuisine

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Appliquer les protocoles de mise en propreté

Comprendre les normes techniques et les produits

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 01 décembre 2025

Soyez parmi les 1ers à postuler

Enjeux et objectifs du poste

Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions principales

• Elaborer les préparations culinaires
• Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
• Veiller à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas
• Déterminer les besoins en matières premières et contrôler les stocks et la qualité alimentaire
• Mettre en valeur les prestations et participer à l'éveil culinaire des collégiens et collégiennes
• Participer à la mise en place et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
• Mettre en œuvre, promouvoir et accompagner les orientations du Conseil Départemental dans la démarche qualité « MIAM 31 »

Secondaires

• En cas d'absence, remplacer le responsable de cuisine
• Encadrer l'équipe de restauration
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et à la sécurité des personnels
• Déterminer les moyens en matériel et en personnel
• Déterminer les besoins en matières premières et ventiler les commandes fournisseurs
• Elaborer des menus selon les recommandations nutritionnelles
• Organiser la production et la distribution des repas

Conditions particulières d'exercice

• Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base. Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective.
• Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi, uniquement pendant les périodes scolaires.
• Vos congés seront alignés sur le calendrier des vacances scolaires, avec quelques jours de permanence à envisager.

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en horaires décalés

Travail en journée

Déplacements : Jamais

Salaire : Rémunération statutaire

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - en restauration collective (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Appliquer les protocoles de mise en propreté
• Comprendre les normes techniques et les produits

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale