Cuisinier en restauration collective (H/F)

MAIRIE; Cubzac-les-Ponts; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité locale à Cubzac-les-Ponts recherche un Cuisinier en restauration collective pour un CDD de 11 mois. Le candidat doit avoir au moins 1 an d'expérience en cuisine collective et détenir un CAP ou un BEP en cuisine. Les responsabilités incluent la gestion des repas, l'application des normes d'hygiène, et l'entretien des locaux. Le poste est à temps partiel avec un salaire de 11,88 € brut de l'heure.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective requise.
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP) indispensable.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer la restauration collective et élaborer les menus.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200DFSR - Cuisinier en restauration collective (H/F)

Missions / conditions d'exerciceGestion de la restauration collective par : Mise en œuvre des repas dans le respect des règles d'hygiène, Elaboration des menus et des bons de commandes en respectant les normes des marchés publics, Entretien des locaux et du matériel lié à la restauration.

Vos activités principales (en binôme) : Participation à la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique - Réaliser les préparations culinaires sur place - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité et réaliser les autocontrôles - Maîtriser le bon fonctionnement des équipements - Mise en place du couverts, panière de pain et pichet d'eau.

Administratif : Elaboration des menus du restaurant scolaire par période, Réaliser l'élaboration des bons de commandes en respectant les normes du marché public de la commune, Mise en œuvre et suivi du budget, Respect et maitrise de la loi Egalim via Macantine.fr.

Entretien des locaux et des matériels : Nettoyer et désinfecter la cuisine, le restaurant scolaire et les sanitaires en respectant les noms HACCP, Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection (PMS), Réaliser les autocontrôles visuels, Assurer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et du matériel, Repérer les dysfonctionnements et le signaler, Collecter, trier et évacuer les déchets, Rendre compte au supérieur hiérarchique.

Vos activités ponctuelles : la participation aux activités de distribution collective du restaurant scolaire - Participation à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants en lien avec la responsable de la vie scolaire - Intervenir pédagogiquement à l'accueil périscolaire primaire pour l'élaboration d'un menu avec les enfants - Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d'âge maternel et élémentaire. Poste à pourvoir dès que possible.

Type de contrat

CDD - 11 Mois

Durée du travail : Temps partiel - 30H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Déplacements

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cuisine collective. Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale