Cuisinier(e) en restauration collective (H/F)

DOM SORTAIS; Beaupréau-en-Mauges; Sur place; EUR 24 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une école primaire située à Beaupréau-en-Mauges recherche un(e) cuisinier(e) pour son service de restauration collective, servant 1 500 couverts par jour. Vous serez responsable de la préparation des repas, de la gestion des stocks et du service. Ce poste en CDD de 6 mois nécessite un CAP en restauration collective et 2 ans d'expérience. Vous devez maîtriser les normes HACCP et faire preuve de rigueur et d'esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.
• Capacité à organiser son travail selon les priorités.
• Esprit d'équipe et rigueur en cuisine.

Responsabilités

• Préparation des mets et repas pour la restauration collective.
• Réalisation des menus et gestion des stocks.
• Service à la rampe et nettoyage des lieux.

Connaissances

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Conditionner des produits

CQP employé polycompétent de restauration

Fiches techniques de cuisine

Fonctionnement d'une cuisine en collectivité

Maitrise des techniques culinaires

Maitriser la production en zéro déchets

Maitriser les normes HACCP

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir gérer les stocks en fonction des menus

Savoir élaborer des menus

Techniques de conditionnement

Techniques de nettoyage des locaux collectifs

Réaliser un service en salle

Utilisation de matériel de nettoyage

Formation

CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective

Description du poste

Offre n° 201KLKY - Cuisinier(e) en restauration collective (H/F)

L'ensemble scolaire Dom Sortais recherche pour son service restauration (1 500 couverts/jour) un ou une cuisinier(e) en restauration collective. Il/Elle devra remplir les missions suivantes :

• Préparation des mets ou des repas
• Assure la réalisation de l'ensemble des préparations
• Participe à l'élaboration des menus
• Débarrassage, lavage et rangement de la vaisselle
• Débarrassage et nettoyage des tables
• Ravitaillement des points de distribution
• Service à la rampe ou service en salle
• En charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Restauration
• 24k€ brut/an

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective

Compétences

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• CQP employé polycompétent de restauration Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Fonctionnement d'une cuisine en collectivité Cette compétence est indispensable
• Maitrise des techniques culinaires Cette compétence est indispensable
• Maitriser la production en zéro déchets Cette compétence est indispensable
• Maitriser les normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Savoir gérer les stocks en fonction des menus Cette compétence est indispensable
• Savoir élaborer des menus Cette compétence est indispensable
• Techniques de conditionnement Cette compétence est indispensable
• Techniques de nettoyage des locaux collectifs Cette compétence est indispensable
• Réaliser un service en salle
• Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire général

Employeur

100 à 199 salariés