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Offre d'emploi : Chef(fe) de cuisine - Le Bistrot de l'Alouette

Pessac Alouette (33). Le Bistrot de l'Alouette, restaurant bistronomique reconnu pour sa cuisine inventive et généreuse, recherche son/sa nouveau(elle) Chef(fe) de cuisine. Si vous êtes un(e) passionné(e) de gastronomie, créatif(ve), et que vous aimez relever des défis, cette opportunité est faite pour vous !

• Un(e) Chef(fe) dynamique et force de proposition: Vous avez à cœur de proposer une cuisine moderne, en harmonie avec les produits de saison, tout en apportant votre touche personnelle.
• Vous savez gérer et motiver une équipe d\'au moins 6 personnes. Votre expérience en gestion d\'équipe vous permet de maintenir une ambiance de travail positive, tout en assurant le meilleur service à nos clients.
• Vous maîtrisez parfaitement la gestion des commandes, des approvisionnements, et des stocks, afin de garantir une organisation efficace et des coûts maîtrisés.
• Capacité à gérer un fort volume de couverts : Avec environ 300 couverts/jour, dont 150 servis le midi, vous êtes habitué(e) aux services rapides et intenses tout en conservant une qualité irréprochable.

• Une ambiance de travail conviviale
• 2,5 jours de repos minimum par semaine
• 39h/semaine avec des horaires en soirée et possibilité de travailler les jours fériés
• Repas sur place, pourboires

Vous justifiez d'une expérience solide en tant que Chef(fe) de cuisine dans un restaurant bistronomique ou gastronomique. Vous êtes créatif(ve), autonome, et capable de proposer une carte qui séduira les fins gourmets tout en respectant l'identité du bistrot. Vous avez une excellente gestion du stress et savez prendre des initiatives pour optimiser les opérations en cuisine.

• 24 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Cuisine- CAP cuisine, Bac pro Cuisine, BTS Cette formation est indispensable

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d\'hygiène

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Etre force de proposition

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle