Chef De Cuisine jobs in France

Blanquette - Restauration traditionnelle française / Néo-bistrotBlanquette, restaurant néo-bistrot situé au cœur de Toulouse, remet au goût du jour les grands classiques de la cuisine française. Dans un cadre chaleureux et contemporain, nous proposons une cuisine maison, authentique et de saison, dans le respect des produits et des savoir-faire.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine talentueux(se) et engagé(e), capable de porter une vision culinaire tout en assurant la gestion opérationnelle de la cuisine.Vos missions principales :Création & élaboration de l'offre culinaire :Élaborer des cartes saisonnières en lien avec l'ADN du restaurant : produits frais, circuits courts, cuisine de tradition revisitéeCréer quotidiennement des suggestions ou plats du jour en fonction des arrivagesProposer de nouvelles idées en accord avec les tendances gastronomiques, tout en respectant l'identité de BlanquetteEncadrement & animation d'équipe :Manager la brigade de cuisine (2 à 4 personnes selon les services) : organisation des plannings, transmission des savoir-faire, montée en compétencesVeiller à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipeFormer et accompagner les nouveaux collaborateursGestion opérationnelle :Passer les commandes fournisseurs et assurer le suivi des stocks et des coûts matièresMaîtriser et suivre les ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine sans compromis sur la qualitéRéaliser les inventaires mensuelsHygiène & sécurité alimentaire :Appliquer et faire respecter les normes HACCP en cuisineMettre en place et suivre les procédures d'hygiène (nettoyages, traçabilité, DLC, etc.)S'assurer du bon fonctionnement et de l'entretien du matérielProfil recherché :Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé dans un établissement à cuisine maisonCréatif(ve), passionné(e) par la cuisine française et soucieux(se) de modernité et d'originalitéExcellent gestionnaire, rigoureux(se), organisé(e) et autonomeCapacité à fédérer une équipe et à maintenir un haut niveau d'exigence dans une ambiance saine et professionnelleConditions de travail :Contrat : CDI - 39h/semaineRémunération : Selon profil et expérienceRepos : 2 jours consécutifs / horaires à définir selon le serviceLieu : Toulouse centre-villePourquoi rejoindre Blanquette ?Une cuisine sincère, centrée sur le goût, les produits bruts et le respect des saisonsUn projet humain, avec une équipe soudée et bienveillanteUn cadre moderne et accueillant, en plein essorUne liberté de création et d'initiative encouragée

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle