Boulanger à France

DescriptionLaurent Sommier, 30 ans d'expérience, notamment en tant que chef boulanger du Ritz Paris, cherche pour la rentrée de septembre un chef pâtissier H/F. Sous sa responsabilité, vous serez en charge de : - Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glaces - Le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Le contrôle de la qualité des produits finis - La gestion des stocks et des commandes de matières premières - La collaboration avec l'équipe pour assurer une production optimale - Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Le profil recherché : - BTM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur - Expérience confirmée en tant que Pâtissier (minimum 7 ans dont au moins 1 an en tant que chef patissier) - Maîtrise des techniques - Capacité à travailler seul(e) et en équipe, et à établir de bonnes relations interpersonnelles - Sens de l'organisation et rigueur Pour occuper le poste vous devez être dynamique, souriant(e), autonome. Expérience de 7 ans minimum souhaitée, mais toutes les candidatures seront étudiées. Horaires : - Du Mardi au samedi (fermeture dimanche et lundi/autre jour) - Heures Supplémentaires - Travail de Nuit possible - Travail en journée - Travail les Jours Fériés Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à notre succès, envoyez votre CV et une lettre de motivation à Laurent Sommier

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 3 An(s)
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Gestion de l'inventaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Définir des besoins en approvisionnement
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Règles d'hygiène
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Travailler en équipe
  
  

Formations

• Bac+2 ou équivalents Pâtisserie
  
  

Permis

• B - Véhicule léger
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)