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Descripción de la vacante
Un hotel reconocido en México busca un Supervisor de Cocina para garantizar que las actividades operativas y de servicio cumplan con los estándares de calidad. El candidato ideal será responsable de la supervisión de los inventarios de alimentos, coordinación de la capacitación del personal y asegurarse de que la presentación de los platillos cumpla con los lineamientos establecidos. Se requiere experiencia previa de al menos un año en roles similares y formación en hotelería o gastronomía.
Formación
- 1 año de experiencia como Supervisor de cocina.
- 1 año de experiencia como Cocinero.
Responsabilidades
- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos.
- Coordinar a los trabajadores según turnos.
- Verificar el estado de equipos y utensilios.
Conocimientos
Educación
Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:
Garantizar que las actividades de operación, preparación y servicio de alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos de la marca a través de una correcta administración de los recursos, garantizando una experiencia única para nuestros huéspedes y clientes.
Supervisar los inventarios de alimentos frescos y/o conservas en las cocinas.
Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
Hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.
- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Economía Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H
- Licenciatura en Hotelería
- Pasante en Gastronomía o Turismo
- Supervisor de cocina 1 año
- Cocinero 1 año
Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción a un costo adecuado.
Garantizar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos a los Centros de Consumo, para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado y contribuir a la productividad.
Coordinar a los trabajadores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso y supervisar la aplicación de políticas y reglamentos internos.
Verificar el estado de los equipos, utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes, así como con el Distintivo H.
* El índice de referencia salarialse calcula en base a los salarios que ofrecen los líderes de mercado en los correspondientes sectores. Su función es guiar a los miembros Prémium a la hora de evaluar las distintas ofertas disponibles y de negociar el sueldo. El índice de referencia no es el salario indicado directamente por la empresa en particular, que podría ser muy superior o inferior.