Chef Ejecutivo jobs in Mexico

Como Sous Chef Ejecutivo en Maroma Belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.

· Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.

· Supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.

· Asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.

· Controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.

· Aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.

• Carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
• Mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
• Inglés avanzado
• Experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining
• Conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
• Capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
• Facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.

• Salario competitivo
• Fondo de ahorro
• Seguro de Gastos Médicos Mayores y Seguro de Vida
• Vales de Despensa
• Plan de Carrera y entrenamiento continuo.