CHEF PATRON FIESTA INN TORREON GALERIAS

Grupo Posadas; Coahuila; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel reconocido en México busca un Supervisor de Cocina para garantizar que las actividades operativas y de servicio cumplan con los estándares de calidad. El candidato ideal será responsable de la supervisión de los inventarios de alimentos, coordinación de la capacitación del personal y asegurarse de que la presentación de los platillos cumpla con los lineamientos establecidos. Se requiere experiencia previa de al menos un año en roles similares y formación en hotelería o gastronomía.

Formación

• 1 año de experiencia como Supervisor de cocina.
• 1 año de experiencia como Cocinero.

Responsabilidades

• Supervisar la calidad y presentación de los alimentos.
• Coordinar a los trabajadores según turnos.
• Verificar el estado de equipos y utensilios.

Conocimientos

Técnicas de conservación de alimentos

Administración de costos

Economía Gastronómica

Educación

Licenciatura en Hotelería

Pasante en Gastronomía o Turismo

Descripción del empleo

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Garantizar que las actividades de operación, preparación y servicio de alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos de la marca a través de una correcta administración de los recursos, garantizando una experiencia única para nuestros huéspedes y clientes.

Principales funciones

Supervisar los inventarios de alimentos frescos y/o conservas en las cocinas.

Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.

Hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.

• Cocina Mexicana
• Cocina Internacional
• Repostería

Conocimientos técnicos

• Técnicas de conservación de alimentos
• Administración de costos
• Economía Gastronómica
• Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad

• Licenciatura en Hotelería
• Pasante en Gastronomía o Turismo

Experiencia

• Supervisor de cocina 1 año
• Cocinero 1 año

Principales funciones del puesto

Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción a un costo adecuado.

Garantizar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos a los Centros de Consumo, para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado y contribuir a la productividad.

Coordinar a los trabajadores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso y supervisar la aplicación de políticas y reglamentos internos.

Verificar el estado de los equipos, utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes, así como con el Distintivo H.