Cuisine à France

Détails de l'offre

Famille de métiers Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Détails de l'offre

Famille de métiers Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Exécute l’ensemble des travaux de nettoyage et désinfection des locaux et matériels de la cuisine centrale.

Participe aux activités préalables à la production, effectue le service
Effectue le nettoyage et l’entretien des salles en location ainsi que la préparation et le rangement du matériel dont il assure l’entretien. Missions / conditions d'exercice Activités principales :

- Organisation du travail :
•Organiser le travail en fonction des contraintes de production
• Choisir et préparer le matériel et produits nécessaires
• Remplir le document mis en place pour la méthode HACCP

- Application du plan de nettoyage et désinfection:
• Nettoyer les machines, tables de préparation et fours
• Vider et nettoyer les chambres froides
• Nettoyer le sol à grande eau
• Trier et évacuer les déchets
• Vérifier la désinfection après analyse
• Vérifier la fermeture des chambres froides et du bon état de l’outil

- Production et service :
• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des plats : épluchage, coupes…
• Conditionner après la production des plats par le cuisinier
• Réaliser les prises de températures
• Dresser les tables de repas
• Réaliser le service à table
• Nettoyer la salle après le repas
• Réaliser la plonge

- Entretien des locaux en location :
• Vérifier l’état de propreté des locaux
• Organiser l’activité de nettoyage en fonction des priorités
• Dépoussiérer et laver toutes surfaces ponctuellement
• Vérifier et laver la vaisselle

- Manutention :
• Préparer le matériel loué (vaisselle..)
• Débarrasser après manifestation
• Ranger le matériel
- Gestion ponctuelle de la location :
• Assurer la visite des installations avant les locations
• Effectuer la remise des clés
• Réaliser les états des lieux entrants et sortants (vérification sols, matériel, vaisselle…)
• Remplir les documents d’états des lieux Profils recherchés Expérience en désinfection d'au moins 3 ans indispensable avec maîtrise de la règlementation du domaine alimentaire
Permis obligatoire