Cuisine jobs in France

Responsabilités :

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
• Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
• Apprendre et progresser
• Avoir le sens de l'observation
• Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
• Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Tenir sa place dans la chaîne d'activités
• Appliquer les codes de communication internes
• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
• Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
• S'adapter aux fluctuations de l'activité
• S'intégrer à l'équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35 h/semaine

Horaires : travail en journée, travail les week-ends et jours fériés, travail en horaires décalés

Conditions de travail : Autre

Salaire brut mensuel : 1810€ à 1900€ sur 12 mois

Complémentaire santé

• 3 ans – indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration (BTS hôtellerie restauration) – indispensable

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Connaissance des épices et herbes culinaires
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de l'inventaire
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Participer à un inventaire
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de dressage des plats
• Techniques de désinfection des surfaces

• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir l'esprit d'équipe

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

6 à 9 salariés