Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Restaurant La Place; Vitré; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel situé à Vitré recherche un Chef cuisinier ou une Cheffe cuisinière. Le candidat idéal devra superviser les activités de cuisine, gérer l'approvisionnement et garantir la qualité des produits. Une expérience minimale de 3 ans en cuisine traditionnelle est exigée, ainsi qu'une expertise en HACCP et en gestion d'équipe. Ce poste est proposé en CDI, avec un salaire mensuel brut situé entre 2400 et 2681 euros.

Qualifications

• Minimum de 3 ans d'expérience en cuisine traditionnelle.
• Expérience indispensable dans la gestion d'équipe.
• Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités en cuisine.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits.
• Assurer la qualité des produits et la sécurité alimentaire.
• Concevoir de nouvelles recettes pour fidéliser la clientèle.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Animation et coordination d'équipe

HACCP

Contrôle de la chaîne du froid

Gestion des approvisionnements

Production culinaire

Respect des normes QHSSE

Création de nouvelles recettes

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 200XXYJ
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Vous gérez l'approvisionnement des produits et des stocks. Vous encadrez l'équipe de cuisine. Vous vous assurez de la qualité des produits et garantissez la sécurité alimentaire. Vous concevez régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle. Vous travaillez avec le cuisinier du mardi au samedi midi et soir.

Type de contrat

CDI

Durée et horaires

39H/semaine, travail en journée, travail le samedi.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros à 2681.00 Euros sur 12 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - minimum ; cette expérience est indispensable

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Restaurant La Place

3 à 5 salariés

Restaurant de cuisine traditionnelle-bistrot, fermé le dimanche et le lundi.