Commis / Commise de cuisine pour restaurant indien (H/F)

BOLLYWOOD TAJ; Palaiseau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant indien à Palaiseau recherche un Commis/Commise de cuisine pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience en cuisine, être capable de cuisiner des viandes et légumes, et d'assurer l'entretien de l'espace de travail selon les normes d'hygiène. Le contrat est un CDI avec un salaire brut mensuel compris entre 1810€ et 1900€, et une disponibilité pour travailler en journée ainsi que les week-ends.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 3 ans en cuisine requise.
• Capacité à appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité.
• Aptitude à travailler en équipe et à s'adapter aux fluctuations de l'activité.

Responsabilités

• Appliquer des consignes et réglementations.
• Intégrer les techniques de production culinaire.
• Organiser son poste de travail et respecter l'enchaînement des tâches.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac+2 en Hôtellerie restauration (BTS hôtellerie restauration)

Description du poste

Offre n° 200YGKV
Commis / Commise de cuisine pour restaurant indien (H/F)

Responsabilités :

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
• Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
• Apprendre et progresser
• Avoir le sens de l'observation
• Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
• Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Tenir sa place dans la chaîne d'activités
• Appliquer les codes de communication internes
• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
• Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
• S'adapter aux fluctuations de l'activité
• S'intégrer à l'équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35 h/semaine

Horaires : travail en journée, travail les week-ends et jours fériés, travail en horaires décalés

Conditions de travail : Autre

Salaire brut mensuel : 1810€ à 1900€ sur 12 mois

Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans – indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration (BTS hôtellerie restauration) – indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Connaissance des épices et herbes culinaires
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de l'inventaire
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Participer à un inventaire
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de dressage des plats
• Techniques de désinfection des surfaces

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés