Cuisine Centrale-Jobs in Frankreich

Territoire de la Métropole du Grand Paris, GPSEA,Grand Paris Sud Est Avenirréunit 16 communes

• du Val-de Marne pour unepopulation de 321769 habitants (INSEE 2020), répartie sur près de 100 km²des portes de Paris à l’orée de la Brie.

Chaque jour, au sein de la collectivité,74 élus et 1 200 agents mettent tout en œuvre pour bâtir un territoire durable, inclusif et solidaire.

1200 agents investis dans les métiers des filières techniques(bâtiments, voirie, assainissement, propreté urbaine, restauration collective,collecte des déchets, hygiène, numérique...), sportives et culturelles (lecture publique, danse, musique, théâtre, sports aquatiques...) etadministratives (droit, finances, achats publics...).

La diversitédes provenances, des personnalités et des expertises de nos agents constitue la richesse de GPSEA, richesse à la mesurédel'ambition du territoire.

En 2023, GPSEA a réalisé entre autres projets,une soixantaine d’opérations de travaux sur les voiries et les réseaux d’assainissement et d’eaux pluviales, une dizaine d'opérations de construction, de réhabilitation ou de rénovationdes équipements culturels et sportifs du Territoire, 60 opérations d’aménagement...

Vous aussi, vous avez de l'ambition pour votre carrière. Alors, postulez ! Et rejoignez-nous.

• Alfortville, Boissy-Saint-Léger, Bonneuil-sur-Marne, Chennevières-sur-Marne, Créteil, La Queue-en-Brie, Le Plessis-Trévise, Limeil-Brévannes, Mandres-les-Roses, Marolles-en-Brie, Noiseau, Ormesson-sur-Marne, Périgny-sur-Yerres, Santeny, Sucy-en-Brie, Villecresnes.

Sous l’autorité du Responsable du pôle logistique, il est chargé de participer à la distribution des repas fabriqués par la cuisine centrale, notamment aux étapes d’allotissement (répartition par sites de livraison) et / ou de livraison.

• Assurer l’allotissement des repas et des collations (goûters pour les scolaires et centres, soir pour les séniors) de tous les usagers de la cuisine centrale en respectant toutes les règles d’hygiène et protocoles en vigueur ;


• Effectuer le nettoyage, dans le respect de la procédure en vigueur, des locaux de la distribution (quais, chambres froides produits finis…) et enregistre ses actions sur les plans de désinfection dédiés.

Détenteur d’un permis VL, vous assurer la livraison des repas et des goûters pour tous les usagers scolaires (dépannages), centres de loisirs, personnes âgées sur résidences et à domicile, relations publiques, etc…

• Réaliser les contrôles nécessaires à la garantie de la sécurité alimentaire et en effectue l’enregistrement sur les feuilles d’autocontrôles dédiées : températures de caisson et sur les produits à fréquence définie par la procédure en vigueur, conformité des matériels de stockage avant dépôt…

• Confectionner les sacs de repas individuels en rassemblant l’intégralité des composantes du menu prévu dans une zone réfrigérée à +3°C ;


• Effectuer la distribution de ses sacs de repas dans le respect du protocole de livraison en vigueur (après 7h45, second passage en cas d’absence…) ;


• Vérifier que le réfrigérateur du bénéficiaire est en état de marche et que les repas antérieurs ont été consommés ;


• Informer le CCAS de la ville concernée de l’absence d’un usager ou si celui-ci présente un comportement ou un état inhabituels.

• Ranger les repas dans les armoires réfrigérées et s’assure que les quantités livrées sont conformes au bon de livraison.


• Récupérer le matériel utilisé, tel que clayettes et rollers qui ont permis d’acheminer la marchandise sur les sites de distribution; le restituer en fin de journée au local de lavage cagettes de la cuisine centrale en le présentant trié, correctement rangé et dénué de résidus.

• Effectuer dès que nécessaire et à chaque fin de tournée, la désinfection de son camion dans le respect des protocoles de désinfection et enregistrer ses actions sur les plans de nettoyage ;


• Assurer quotidiennement le suivi de son véhicule et s’assurer que tous les points de sécurité sont conformes avant de réaliser sa tournée.

En cas de dysfonctionnement, vous devez immédiatement signaler le problème à votre responsable ou au gestionnaire technique en charge de la flotte.

• Capacités d’organisation et d’adaptation ;


• Le poste nécessite l’utilisation de produits d’entretien ; des mesures de protection sont fournies ;


• Connaissance du matériel mis à disposition et des produits d’entretien utilisés et respect strict des règles de sécurité quant à leur utilisation ;


• Application stricte des consignes de sécurité alimentaire et du personnel ;


• Considération de l’usager : patience et réserve à l’égard des personnes âgées, enfants, animateurs, personnel communal.

• Une expérience sur un poste similaire est souhaitée ;


• Bonne connaissance de la réglementation sanitaire et HACCP pour saisir l’importance de son rôle dans la sécurité alimentaire

• Rémunération statutaire + RIFSEEP ;


• Prestations d’action sociale via le CNAS ;


• Participation mutuelles labellisées (jusqu’à 30€ / mois) ;


• Possibilité d'adhérer au contrat collectif prévoyance - maintien de salaire (PSC) avec prise en charge à hauteur de 50% par la collectivité.