Cuisine Centrale ofertas em França

Description

Les missions ? Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 600 repas par jour. Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais.

1. Cuisiner et préparer les plats
2. Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production
3. Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et la finition des mets
4. Appliquer et respecter les procédures de qualité, fiche recettes/techniques
5. Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité

1. Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
2. Participer à la réalisation des inventaires
3. Participer au stockage des denrées

1. Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine
• Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes rigoureu(se) et méthodique
• Personne dynamique, vous savez travailler en équipe

• RECRUTEMENT : Poste à pourvoir dès que possible - contrat de 1 mois
• HORAIRES : 37h30 hebdomadaires selon horaires suivants :
• Lundi, mardi, jeudi : 05h00-13h00
• Mercredi : 05h30 - 11h30
• Vendredi : 05h30-13h00
• RÉMUNÉRATION : Rémunération statutaire selon le grade d'adjoint technique territorial
• Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeur

• Débutant accepté

• CAP cuisine
• Fiches techniques de cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Travailler en équipe

• CAP, BEP et équivalents Cuisine