Cuisinier en remplacement (H/F)

CC ARDECHE RHONE COIRON; Saint-Vincent-de-Barrès; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente au sein d'un service de restauration collective dynamique. Vous serez chargé de la préparation culinaire pour divers établissements, garantissant la qualité et la sécurité des repas. Ce poste nécessite une approche rigoureuse et méthodique, ainsi qu'une passion pour le service. Vous travaillerez dans un environnement stimulant, où chaque jour apporte de nouveaux défis et la satisfaction de nourrir la communauté. Si vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et aimez travailler en équipe, cette offre est faite pour vous.

Prestations

Tickets restaurant

Prise en charge partielle des repas

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine avec maîtrise des règles d'hygiène.
• Dynamique et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Cuisiner et préparer des plats selon les normes de qualité.
• Participer à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Préparation culinaire

Travail en équipe

Autonomie

Rigueur

Méthodique

Formation

CAP/BEP cuisine

Outils

Équipements de cuisine

Description du poste

Description

Les missions ? Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison des repas scolaires, crèches intercommunales, centres de loisirs ainsi que le portage de repas à domicile aux personnes âgées du territoire, soit environ 1 600 repas par jour. Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous élaborez des préparations culinaires maison avec des produits frais.

Production de préparation culinaire :

1. Cuisiner et préparer les plats
2. Cuisinier des plats spécifiques selon les régimes ou protocole de production
3. Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et la finition des mets
4. Appliquer et respecter les procédures de qualité, fiche recettes/techniques
5. Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité

Réception des marchandises et tenue des stocks :

1. Participer à l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
2. Participer à la réalisation des inventaires
3. Participer au stockage des denrées

Participation à la vie du service :

1. Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel

Le profil que nous recherchons :

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine
• Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes rigoureu(se) et méthodique
• Personne dynamique, vous savez travailler en équipe

L'environnement de travail ?

• RECRUTEMENT : Poste à pourvoir dès que possible - contrat de 1 mois
• HORAIRES : 37h30 hebdomadaires selon horaires suivants :
• Lundi, mardi, jeudi : 05h00-13h00
• Mercredi : 05h30 - 11h30
• Vendredi : 05h30-13h00
• RÉMUNÉRATION : Rémunération statutaire selon le grade d'adjoint technique territorial
• Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeur

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire

• CAP cuisine
• Fiches techniques de cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Travailler en équipe

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine