Responsable du service restauration des ainés

TN France; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un agent responsable au sein d'un service de restauration collective. Ce poste implique la gestion du service des repas pour les ainés, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments. Vous serez en charge de l'exécution des tâches préalables aux repas, de la réception des plats, et de l'entretien des lieux de restauration. Ce rôle est essentiel pour garantir une expérience agréable et sécurisée pour les ainés. Si vous avez une passion pour le service et un engagement envers les normes d'hygiène, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective exigée.
• Connaissance des normes de sécurité et d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer le service des repas et la gestion de la régie municipale.
• Surveiller le bon déroulement des repas et entretenir les équipements.

Connaissances

Connaissance des procédures HACCP

Techniques de nettoyage

Gestion de la régie de recettes

Relations interpersonnelles avec les ainés

Description du poste

Responsable du service restauration des ainés, Bouches-du-Rhone

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Agent de maîtrise

Métier(s) : Ouvert aux contractuels

Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Experience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Agent responsable du site de restauration des ainés.

Missions / conditions d'exercice

1. Exécution des tâches préalables à la prise de repas.
2. Réception des repas en provenance de la Cuisine Centrale (transport des thermo ports).
3. Assurer le service des repas aux ainés.
4. Surveillance du bon déroulement du repas dans la salle de restaurant.
5. Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
6. Lavage des ustensiles, assiettes et couverts.
7. Assurer l’entretien et la désinfection du bâtiment servant de réfectoire (foyer des ainés) et d’autres bâtiments communaux.
8. Gestion de la régie municipale.

Activités secondaires :

1. Participation aux achats du restaurant.
2. Suivi du stock des produits d’entretien.
3. Application au quotidien des règles d’hygiène et sécurité.

Profils recherchés

1. Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
2. Connaissances des techniques et des produits d’entretien et des principes de nettoyage et de désinfection.
3. Connaissances des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes de sécurité.
4. Bonne relation avec les ainés.
5. Connaissance en matière de gestion d'une régie de recettes.