Alimentaire jobs in France
Cuisinier de collectivité (H/F)
MAIRIE DE VIRE NORMANDIE
AGENT DE FABRICATION DE FROMAGES H/F
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Agent de production en industrie alimentaire F/H
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Agent Polyvalent en Restauration et Laverie - H/F
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Conducteur / Conductrice de mélangeurs en industrie alimentaire (H/F)
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Cuisinant expérimenté(e) H/F soirs et week-ends non travaillés
EA CUISINE CENTRALE 3S
Manager de rayon alimentaire (H/F)
La Grande Boucherie
Cuisinier de collectivité (H/F)
Job summary
Une commune dynamique recherche un Cuisinier de collectivité pour préparer des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Les candidats doivent posséder un CAP cuisine minimum et avoir au moins 12 mois d'expérience en cuisine collective. Le poste est en CDD pour 36 mois, avec un temps de travail de 35 heures par semaine. Des compétences en gestion des stocks et en travail d'équipe sont primordiales. Les avantages incluent titres restaurant et complémentaire santé.
Benefits
Qualifications
- Expérience de 12 mois en cuisine collective est indispensable.
- Compétences en respect des normes de sécurité alimentaire requises.
Responsibilities
- Préparer les mets selon les fiches techniques.
- Assurer la qualité des préparations culinaires.
- Entretenir et nettoyer les équipements de cuisine.
Skills
Education
Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et des seconds de cuisine, vous préparez les mets selon les fiches techniques, les règles d'hygiène et les procédures de sécurité alimentaires en vigueur. Vous assurez et garantissez la qualité des préparations culinaires ainsi que leur allotissement.
- Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer les entrées, plats et desserts
- Réaliser les techniques de préparation culinaire en collectivité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Entretenir et nettoyer les équipements de cuisine
- Organiser, ranger et maintenir les zones de production selon les règles d'hygiène et de procédure interne
- CAP cuisine minimum exigé, BP ou Bac Pro souhaité
- Maîtrise approfondie des règles d'hygiène alimentaire HACCP
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Capacité à travailler en équipe
- Temps de travail annualisé : 35 h/semaine annualisées
- Pour les non fonctionnaires, possibilité de CDD renouvelables
CDD - 36 Mois
Contrat travail : CDD, durée du travail 35H/semaine, travail en journée
- Titres restaurant / Prime de panier
- Complémentaire santé
- Rémunération statutaire
- 12 Mois (Cette expérience est indispensable)
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Administration publique générale
250 à 499 salariés
Commune nouvelle de près de 18000 habitants, comprenant 8 communes déléguées. Située à 45 minutes de CAEN et ST LO,Vire Normandie (Calvados) bénéficie d'une vitalité économique et de services de qualité .Elle est directement accessible en train depuis PARIS et GRANVILLE.
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.