Pâtissier Tourier / Pâtissière Tourière (H/F/X) (H/F)

BOULANGERIE DU CANAL; Évran; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie dynamique située à Évran recherche un(e) Pâtissier(ère) pour rejoindre une équipe. Vous travaillerez sur la fabrication de viennoiseries et de gâteaux tout en maintenant les normes d'hygiène et en gérant des stocks. Le poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 1900 à 2300 euros. Ce travail demande créativité, autonomie et passion pour la pâtisserie.

Qualifications

• Débutant accepté avec une formation de CAP ou BEP.
• Passionné(e) par la pâtisserie avec une maîtrise des techniques.
• Autonomie et rigueur demandées.

Responsabilités

• Fabriquer des viennoiseries, gâteaux de voyage et tarteries.
• Entretenir et nettoyer les équipements pour respecter les normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et encadrer un apprenant.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie

Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Formation

CAP, BEP ou équivalents

Description du poste

Offre n° 201QYVM
Pâtissier Tourier / Pâtissière Tourière (H/F/X) (H/F)

Boulangerie dynamique située dans village touristique, recrute un(e) Pâtissier(ère) (H/F) pour rejoindre une équipe de 6 personnes où votre créativité et votre savoir-faire seront mis en avant. Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, vous maitrisez les techniques et les procédés de fabrication. vous êtes autonome, Rejoignez notre équipe. Vos missions : Fabriquer les viennoiseries, gâteaux de voyage, tarteries, entremets, snacking. Entretenir et nettoyer les équipements, machines et locaux pour respecter les normes d'hygiène. Gérer les stocks. Encadrer un apprenant.

Type de contrat : CDI. Date de début : Février 2026. Localisation : Evran (22). Horaires : 6h - 13h ajustable selon les contraintes de chacun. Repos : Mercredi et Dimanche (à l'exception de 2 jours fériés et de 2 Dimanches par an). Déplacements : Jamais.

Salaire brut mensuel de 1900.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Création de nouvelles recettes
• Décoration de gâteaux
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Innover dans les recettes de pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie