Cuisine marocaine H/F (H/F)

CHEZ BEN; Colmar; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant marocain recherche un cuisinier qualifié pour la préparation de plats tels que tajines et couscous. Vous serez responsable de la gestion du service tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Une expérience d'un an en cuisine est indispensable, avec une polyvalence appréciée. Le poste nécessite également de travailler les week-ends et jours fériés dans un rythme irrégulier, avec un salaire mensuel brut compris entre 1889 € et 2300 €.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Hébergement

Qualifications

• Expérience minimale de 1 an en cuisine indispensable.
• Capacité à travailler sous pression et gérer les imprévus.
• Autonomie dans la préparation des plats.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats marocains.
• Gestion du service et maintenance de l'hygiène.
• Entretien de l'équipement de cuisine.

Connaissances

Expérience en cuisine marocaine

Respect des normes d'hygiène

Travail en équipe

Capacité d'adaptation des recettes

Gestion des urgences en cuisine

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Missions

Préparation et cuissons des plats marocains (tajines, couscous, salades, etc.)

Mise en place et gestion du service

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Entretien et nettoyage du poste de travail

Travail en équipe et polyvalence selon les besoins du service

Type de contrat

CDI

Conditions de travail

Durée du travail: 35 heures/semaine

Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Travail par roulement

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Travail durant les vacances scolaires

Station debout prolongée

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1889,0 € à 2300,0 € sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• Hébergement

Profil souhaité

Expérience en cuisine marocaine appréciée.

Expérience

• 1 an – cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Expérience en cuisine marocaine appréciée

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

1 ou 2 salariés