Cuisine Collective à France

CUISINIER H/F – SITE DE CHATELLERAULT

CDI – TEMPS PLEIN – À POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE

CHU Poitiers, environ 2 700 lits et places, étendu sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) dans la Vienne. Établissement de soins de référence à vocation régionale, assurant mission de proximité pour les habitants et recours pour la région. Le CHU est organisé en 15 pôles d’activités et emploi près de 8 000 professionnels.

Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé de réaliser les préparations alimentaires et les opérations de cuisson de la production, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

• Missions générales

Veiller au bon fonctionnement et à l’organisation de votre poste pour une mise en œuvre fluide et sans contrainte.

Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies.

Vérifier la conformité des produits, la qualité des produits avant la mise en œuvre, pendant la mise en œuvre et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement chaud et en préparation froide.

Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Avertir votre responsable de secteur en cas de détection d’une non-conformité.

D’autres tâches peuvent être demandées par l’encadrement pour raison de service.

CDI à temps plein.

Rémunération fixée sur un grade d’Ouvrier principal, catégorie C, (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire de 2196€ brut - 1765€ net.

Diplôme et formation requis

Titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou BAC PRO restauration, vous disposez d’une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou liée au milieu alimentaire.

• Compétences et qualités requises

Savoirs faire

• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Travailler en équipe, en réseau et polyvalence sur d’autres postes sont obligatoires
• Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à la restauration collective
• Analyser et optimiser les stocks, la conformité des produits et de l’équipement

Savoir être : organisé, ordonné, rigoureux, soucieux du résultat et de la qualité du travail effectué.

Connaissances : Principes HACCP, marche en avant, traçabilité et gestion de stock en mode FIFO (1er entré 1er sorti).

Obligation de l’agent : secret professionnel, discrétion, obligation de réserve, neutralité, respect de la chaîne hiérarchique.

Votre capacité à optimiser les ressources, votre engagement en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et votre résistance au changement de température seront essentiels à la réussite de vos missions.

• Les agents sont affectés sur la cuisine centrale du site de Châtellerault
• L’amplitude horaire est de 6h00 à 14h00 sur la base de 7h00 de temps de travail par jour
• Les agents travaillent un weekend sur quatre dans le secteur expédition et les jours fériés sur une base planning annuel
• Contraintes professionnelles : port de charges, travail en milieu à température dirigée, ambiance sonore et manipulation de produits d’entretien. Prendre les mesures préventives appropriées.

• Engagement fort dans une structure hospitalière publique
• Réputation pour des services de haute qualité et avancées médicales
• Localisation à Poitiers, cadre de vie agréable et équilibre vie pro/vie privée
• Accompagnement personnalisé des agents durant leur carrière
• Plan de formation institutionnel
• Restauration variée (Food truck, self)
• Jardins, espaces verts, parking gratuit, réseau covoiturage
• Accès au CE/CGOS : prestations et réductions
• Engagement en faveur de la diversité et inclusion; emplois ouverts aux personnes en situation de handicap

Pour tout renseignement, contacter Monsieur LECAMP, responsable restauration site de Châtellerault au 05.49.02.91.27

Déposez votre candidature (CV et lettre de motivation) sur le site du CHU de Poitiers, rubrique « Le CHU recrute ». Date limite: 15 février 2026.

Réf : C110O96529