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Chef de cuisine en restauration collective (H/F)
Job summary
Un restaurant d'entreprise situé à Lorient recherche un Chef de cuisine pour gérer des menus et superviser une brigade de 12 personnes. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans un rôle similaire, notamment en restauration collective. Le salaire est de 2 000 € à 2 200 € brut mensuels. Ce poste propose des horaires du lundi au vendredi, de 7 h00 à 14h30, au sein d'un cadre moderne et bien équipé.
Qualifications
- Expérience confirmée d’au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.
- Bonne maîtrise des outils de gestion et connaissance des normes HACCP.
Responsibilities
- Concevoir, planifier et piloter les menus adaptés aux besoins des convives.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Animer et encadrer une brigade d’environ 12 collaborateurs.
Skills
Education
Basé dans le secteur de Lorient, ce restaurant d'entreprise accueille plus de 1 000 convives chaque jour. Dans un cadre moderne et bien équipé, vous rejoignez une équipe engagée.
- Concevoir, planifier et piloter les menus adaptés aux besoins des convives.
- Organiser la production chaude et froide, élaborer les fiches techniques et veiller à la qualité constante des plats servis.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, etc.).
- Gérer les approvisionnements et le budget matières premières.
- Animer et encadrer une brigade d’environ 12 collaborateurs, distribuer les tâches et planifier les activités.
- Proposer des améliorations continues des pratiques et optimiser les process.
- CAP ou Bac professionnel en cuisine.
- Expérience confirmée d’au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives, capacité d’adapter les menus aux saisons et aux contraintes logistiques.
- Excellentes compétences en gestion d’équipe, délégation et animation d’un climat de travail positif.
- Bonne maîtrise des outils de gestion et connaissance des normes HACCP.
- Rigueur, créativité et sens de l’organisation.
Type de contrat : CDI
Localisation : Secteur de Lorient
Rémunération : Entre 2 000 € et 2 200 € brut mensuels sur 13 mois
Horaires : Du lundi au vendredi, de 7 h00 à 14h30
Statut : Agent de maîtrise
Ce poste vous intéresse ? Postulez dès maintenant auprès de Benjamin LE MOUEL, votre interlocuteur pour ce recrutement !
Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.
Date de début : 06/01/2024.
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.