Chef De Cuisine jobs in France

Les missions qui vous attendent en quelques mots ? Vous jouerez un rôle central dans la préparation quotidienne des repas destinés aux résidents, au personnel et au self.

• Lancez et suivez les productions chaudes et froides selon les besoins du déjeuner, du dîner et du self.
• Préparez et conditionnez les produits en bacs gastro pour les services, en veillant aux grammages, aux quantités et à la qualité gustative.
• Assurez la mise en cellule de refroidissement pour les préparations du dîner et mettez en place les chariots repas ainsi que le meuble chaud pour le déjeuner.
• Réalisez les enregistrements de températures : plan de cuisson et de refroidissement (RESR-ENR-073), remises en température (REST-ENR-062), contrôles avant le départ des chariots repas et des repas du personnel.
• Effectuez les prélèvements témoins pour toutes les préparations chaudes et froides.
• Prenez en charge la plonge batterie et le rangement, puis assurez la continuité des cuissons et refroidissements pour le dîner.
• Débarrassez le meuble chaud du self et transmettez la vaisselle en laverie.
• Préparez le repas du soir, réalisez les prélèvements témoins et nettoyez votre secteur selon les modes opératoires en vigueur.
• Veillez au respect strict des règles d'hygiène, à l'application des protocoles et au bon état du matériel utilisé.

L'équipe que vous allez rejoindre Vous intégrerez une équipe de 3 agents au sein de la résidence Pierre Pagot, un EHPAD de 80 lits avec cuisine sur place. L'équipe assure une production chaude et froide et le conditionnement quotidien d'environ 160 repas destinés aux résidents.

Ce poste est fait pour vous si : Vous avez une expérience solide en restauration et vous appréciez le travail en équipe. Vous savez créer du lien, vous êtes à l'aise avec les échanges du quotidien et vous aimez faire plaisir aux résidents d'une structure à taille humaine. Vous êtes autonome, investi, et la cuisine est pour vous un véritable métier-passion. La détention d'un CAP Cuisine est souhaitée, et 2 à 3 ans d'expérience dans le domaine seraient un atout supplémentaire.

Si vous vous reconnaissez, n'hésitez pas à postuler et à nous rejoindre !!!!

Les particularités du poste : Horaires du poste et rythmes de travail : 8h-16h. Jours de travail : un week-end travaillé sur 3 sinon lundi au vendredi. 2 repos hebdomadaire. Type de poste : CDD 1 mois. Date de début souhaité / début souhaité : dès que possible. Rémunération : en fonction de l'expérience.

• En fonction de l'expérience

• 2 ans. Cette expérience est indispensable

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Français – Cette langue est indispensable

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Avoir le sens du service

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

2000 à 4999 salariés

Le Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans, situé à une heure de Paris, est un établissement de santé d'envergure universitaire. Établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire des hôpitaux du Loiret, le CHU d'Orléans est doté de services de hautes spécialités, d'un plateau technique performant et d'équipements de pointe : Robot chirurgicaux, salle bi plan, appareils d'imagerie innovants....Mme Véronique BOULAY