Chef gérant F/H

Elior Group; Paris; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant pour piloter la production culinaire et gérer une équipe à Paris. Avec un salaire de 3 075 € brut mensuel et divers avantages, le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience en gestion et production culinaire. Le poste requiert de solides compétences en organisation et en relation client.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

15 RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature

Compte d’épargne temps

Plan d’épargne PERCO

Accès aux prestations du comité d’entreprise

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans dans la restauration collective.
• Capacité à optimiser les ressources et à atteindre les objectifs.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Planifier et organiser la production culinaire.
• Gérer les stocks et garantir la qualité des repas.
• Encadrer l’équipe et maintenir un bon climat social.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Orientation client

Prise de décisions

Description du poste

Chef Gérant (F/H) Référence : CDI – Temps complet Lieu : Paris 16e – Restaurant inter‑entreprise ESPACE HAMELIN

Vous serez rattaché(e) au Responsable de Secteur et vous aurez la responsabilité de pilotage de la production culinaire, de la gestion de l’équipe et de la performance financière de votre établissement.

Tâches principales

• Planifier et organiser la production culinaire en fonction du concept, des menus conseillés, de la saisonnalité et de la disponibilité des effectifs.
• Gérer les stocks, déterminer les menus et garantir la qualité des repas tout en respectant les règles d’hygiène alimentaire.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction et au suivi du budget du restaurant.
• Encadrer l’équipe tout en maintenant un climat social serein, favorisant le développement des compétences et l’évolution professionnelle de chaque collaborateur.
• Suivre l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main‑d’œuvre, congés, RTT, absences).
• Entretenir une relation de confiance avec le client‑partenaire et assurer la satisfaction des convives.

Profil recherché

• Expérience d’au moins 2 ans dans la restauration collective ou un environnement similaire.
• Solide expérience en gestion d’équipe et en production culinaire.
• Capacité à optimiser les ressources, à prendre des décisions éclairées et à atteindre les objectifs fixés.
• Orientation client forte et sens de l’organisation.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire et des contraintes du secteur.

Environnement de travail

• Horaires : Lundi‑Vendredi, 7h‑15h.
• Nombre moyen de couverts : 150.
• Taille de l’équipe : 5 collaborateurs.
• Rémunération : 3 075 € brut mensuel x 13 mois, variable.
• Avantages :
• Convention collective de la restauration collective
• 15 RTT
• 13e mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Compte d’épargne temps
• Plan d’épargne PERCO
• Accès aux prestations du comité d’entreprise

À propos d’Elior

Elior est la filiale d’Elior Group et leader en restauration collective en France depuis plus de 25 ans. Nous nous engageons à recruter de façon inclusive, sans discrimination.