Cuisinier(e) en EHPAD (H/F)

MAISON DE RETRAITE KER MARIA; La Limouzinière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées à La Limouzinière recherche un(e) Cuisinier(e) à temps plein. Vous serez responsable de la préparation de plats selon les normes d'hygiène et les spécificités des résidents. Le poste requiert un CAP cuisine et offre des horaires continus, avec un planning annualisé. Rémunération négociable selon l'expérience, primes disponibles incluant dimanche et jours fériés.

Prestations

Prime de dimanche ou fériés

Prime Décentralisée

Prime SEGUR

Repas en avantage en nature

Qualifications

• Expérience dans la cuisine collective est un atout.
• Capacité à travailler en équipe dans un cadre de soins.
• Connaissance des règles d'hygiène adaptées.

Responsabilités

• Préparer des plats froids et chauds selon les recettes.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.

Connaissances

Préparation des matières premières

Élaboration de préparations culinaires

Contrôle qualitatif des produits

Nettoyage et désinfection

Gestion des allergies alimentaires

Formation

CAP cuisine

Description du poste

35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Jamais

Cuisinier(e)

SECTEUR : Accueil Personnes Agées

CONTRAT

CONTRAT A DUREE INDETERMINEE

TEMPS PLEIN

TEMPS PLEIN

PRISE DE POSTE

Dès que possible

FORMATION

CAP cuisine exigé

HORAIRES

Horaires continues - pas de coupé. (8h/16h15 ou 7h30/16h45)
Cycle de 3 semaines
1 Week-end sur 3 travaillé
Planning annualisé

MISSIONS/TACHES

• Préparation des matières premières alimentaires : Laver, éplucher, couper, cuire, etc
• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
• Dressage des préparations froides et chaudes
• Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements)
• Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues.
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueurs.
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc.

REMUNERATION

Possibilité de négocier selon expérience et ancienneté (sous justificatifs)

• Prime de dimanche ou fériés (en fonction des jours travaillés)
• Prime Décentralisée
• Prime SEGUR
• Repas en avantage en nature

LIEU DE TRAVAIL

Résidence Ker Maria - 44310 LA LIMOUZINIERE

CONTACT

Lettre de motivation et CV exigés