Chef De Cuisine à Émirats arabes unis

Situé à Thoury‑Férottes, notre restaurant traditionnel propose une cuisine maison, axée sur la générosité, la qualité des produits et le respect des saisons. Nous travaillons dans un cadre chaleureux, apprécié par une clientèle fidèle, entre familles, habitués, entreprises du secteur et golfeurs. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine autonome, motivé et passionné, capable de prendre pleinement en main les cuisines.

• Création & Production
• Élaborer une carte cohérente, gourmande et saisonnière
• Proposer des suggestions et renouveler régulièrement l'offre
• Garantir une qualité constante des plats
• Gestion & Organisation – Gérer les achats, stocks, inventaires et fiches techniques
• Optimiser les coûts matière et les marges
• Assurer le respect des normes HACCP
• Management – Encadrer une petite équipe cuisine
• Organiser le planning et la production
• Maintenir une bonne ambiance de travail

Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.

Sens du goût, exigence et maîtrise des fondamentaux.

Chef autonome, responsable et organisé.

Capacité à gérer et optimiser une cuisine.

Leadership naturel et bonne communication.

Type de contrat: CDI.

Mise en place dès que possible.

2 jours de congés.

Équipe réduite = organisation simple et efficace.

Liberté culinaire et vraie marge de créativité.

Durée du travail: 39H/semaine. Travail les week‑ends et jours fériés. Travail en journée.

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration

Jamais.

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Indispensable
• Dresser des plats pour le service – Indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnementGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

3 à 5 salariés.

Le restaurant de La Forteresse est un restaurant proposant de la cuisine traditionnelle mais aussi snack pour une clientèle mixte car il se situe sur un golf.