Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SOCIETE RESTAURANT LA FORTERESSE; Thoury-Férottes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Thoury-Férottes recherche un(e) Chef(fe) de cuisine autonome et passionné pour gérer l'ensemble de la cuisine. Le candidat idéal a une solide expérience en cuisine traditionnelle et des compétences en management. Ce poste offre une grande liberté culinaire et un environnement chaleureux au sein d'une petite équipe. Un salaire brut compris entre 2800 et 3600 euros mensuels est proposé.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.
• Sens du goût, exigence et maîtrise des fondamentaux.
• Chef autonome, responsable et organisé.
• Capacité à gérer et optimiser une cuisine.
• Leadership naturel et bonne communication.

Responsabilités

• Création et production des plats.
• Élaborer une carte gourmande et saisonnière.
• Gérer les achats, stocks et inventaires.
• Encadrer une petite équipe en cuisine.
• Assurer une bonne ambiance de travail.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Situé à Thoury‑Férottes, notre restaurant traditionnel propose une cuisine maison, axée sur la générosité, la qualité des produits et le respect des saisons. Nous travaillons dans un cadre chaleureux, apprécié par une clientèle fidèle, entre familles, habitués, entreprises du secteur et golfeurs. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine autonome, motivé et passionné, capable de prendre pleinement en main les cuisines.

Vos missions

• Création & Production
• Élaborer une carte cohérente, gourmande et saisonnière
• Proposer des suggestions et renouveler régulièrement l'offre
• Garantir une qualité constante des plats
• Gestion & Organisation – Gérer les achats, stocks, inventaires et fiches techniques
• Optimiser les coûts matière et les marges
• Assurer le respect des normes HACCP
• Management – Encadrer une petite équipe cuisine
• Organiser le planning et la production
• Maintenir une bonne ambiance de travail

Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.

Sens du goût, exigence et maîtrise des fondamentaux.

Chef autonome, responsable et organisé.

Capacité à gérer et optimiser une cuisine.

Leadership naturel et bonne communication.

Conditions

Type de contrat: CDI.

Mise en place dès que possible.

2 jours de congés.

Équipe réduite = organisation simple et efficace.

Liberté culinaire et vraie marge de créativité.

Horaires

Durée du travail: 39H/semaine. Travail les week‑ends et jours fériés. Travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements

Jamais.

Expérience

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Indispensable
• Dresser des plats pour le service – Indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnementGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés.

Le restaurant de La Forteresse est un restaurant proposant de la cuisine traditionnelle mais aussi snack pour une clientèle mixte car il se situe sur un golf.