Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

LA FUGUE - MI PERU; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant péruvien à Paris recherche un(e) chef cuisinier(e) avec au moins 3 ans d'expérience en gastronomie péruvienne. Vous serez responsable de l'élaboration des plats, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, incluant des week-ends. Un bon niveau d'espagnol est requis. Un environnement de travail dynamique vous attend dans un cadre traditionnel.

Qualifications

• Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef(fe) de cuisine.
• Connaissance de la gastronomie péruvienne.
• Autonomie dans le poste.

Responsabilités

• Élaboration des différents plats proposés au menu.
• Entretien de la cuisine et du matériel.
• Gestion des stocks et des marchandises.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Espagnol

Description du poste

Offre n° 200YZFY

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Restaurant péruvien dans le 12ème arrondissement de Paris, recherché dès maintenant un(e) cuisinier(e) dans la gastronomie péruvienne. Sous la responsabilité de la gérante, vous aurez la charge de la cuisine du restaurant (cuisine traditionnelle péruvienne) pour environ 45-50 couverts.

Vous travaillerez sur les missions suivantes :
- Élaboration des différents plats proposés au menu
- Entretien de la cuisine et du matériel
- Gestion des stocks et des marchandises
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Vous devez avoir une expérience d'au moins 3 ans en tant que chef(fe) de cuisine et une connaissance de la gastronomie péruvienne afin d'être autonome sur ce poste.

Type de contrat : CDI
Contrat de travail, Durée : 35H/semaine, Horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 1999.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Espagnol - Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés