Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine pour garantir la qualité de la production culinaire dans une clinique à Bouc-Bel-Air. Vous serez responsable de l'élaboration des repas, de la gestion de l'équipe et de l'application des normes d'hygiène. Ce poste exige rigueur, expérience en cuisine collective et esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience préalable dans une cuisine collective est un atout.
• Capacité à assurer la qualité nutritionnelle des plats.
• Volonté de motiver et fédérer l'équipe.

Responsabilités

• Élaborer des repas équilibrés à partir de produits frais.
• Gérer la production et le site le week-end.
• Appliquer les procédures d'HACCP rigoureusement.

Connaissances

Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle

Connaissance ou appétence pour le secteur médical

Esprit d'équipe

Rigueur

Description du poste

Description du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique. Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur. Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et le bien‑manger au cœur de nos engagements. Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.

Lieu

958 chemin de Saint‑Hilaire, 13320 Bouc‑Bel‑Air

Contrat

CDI - Temps plein

Mission

Vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.

Responsabilités

• Organisation & production : organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant. Assurer la gestion complète de la production et du site le week‑end. Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations. Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers). Participer au dressage des plateaux repas en chaîne. Assurer la satisfaction des patients.
• Management d'équipe : encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes. Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.
• Gestion des approvisionnements : gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts.
• HACCP : appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire.
• Relation convives & client : garantir la satisfaction des patients et clients.

Organisation de travail

Horaires : 7h30 – 18h30. Roulement sur 2 semaines :
Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi).
Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche).

Salaire

• Salaire de base : 2 186 € brut mensuel
• Part du 13e mois : 178 € brut
• Prime de roulement : 53 € brut
• Rémunération totale brute : 2 364,00 €

Profil souhaité

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques)
• Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver ses collaborateurs
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur au quotidien
• Site non desservi par les transports en commun

Employeur

CTC Artisan Restaurateur est une entreprise familiale régionale, spécialisée dans la restauration traditionnelle en collectivité. La qualité est primordiale pour nous, pour satisfaire nos convives et nos partenaires, en établissement scolaire, clinique, résidence senior, etc. Nous fabriquons sur site avec des produits préparés par les équipes le jour même. Nous grandissons et avons besoin de vous pour nous accompagner ! Mme CTC AR DRH.

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