Chef De Cuisine ofertas em França
Cuisinier/ Cuisinière (H/F)
EHPAD LA CROIX DU MARECHAL - GR. KORIAN
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Mille et Un Repas
CUISINIER(E) - H/F
Resumo da oferta
Un restaurant de boulangerie recherche un(e) cuisinier(e) pour superviser la production culinaire et créer des plats. Vous aurez la responsabilité de former votre équipe, d'évaluer les fournisseurs et d'assurer le respect des normes d'hygiène. Rejoignez un cadre dynamique et transmettez votre CV pour postuler.
Qualificações
- Expérience antérieure en cuisine professionnelle.
- Capacité à travailler sous pression.
- Connaissance des techniques culinaires variées.
Responsabilidades
- Superviser la production culinaire de l’établissement.
- Élaborer les menus et définir les tarifs des plats.
- Former le personnel aux procédures de l'établissement.
Conhecimentos
La BOULANGERIE/RESTAURANT MELANIE, ouverte 7 jours sur 7, spécialisée dans la boulangerie artisanale et la restauration basée 74 rue Barbentane à Mâcon, recherche un(e) cuisinier(e) sur une base horaire de 39h par semaine.
Le cuisinier(e) a pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l’établissement.
- Il encadre une équipe et conçoit de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
- Il contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats en collaboration avec le gérant
- Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits en collaboration avec le gérant
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Former le personnel aux procédures de l'établissement
- Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget
- Elaborer les fiches techniques (ingrédients, quantité, prix, ...)
Vous vous reconnaissez ? Alors, N’attendez plus et transmettez dès à présent votre CV à contact@boulangeriemelanie.fr
* O salário de referência é obtido com base em objetivos de salário para líderes de mercado de cada segmento de setor. Serve como orientação para ajudar os utilizadores Premium na avaliação de ofertas de emprego e na negociação de salários. O salário de referência não é indicado diretamente pela empresa e pode ser significativamente superior ou inferior.
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