Chef de cuisine en restauration collective

Clic & Tour; Lorient; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant d'entreprise situé à Lorient recherche un Chef de cuisine pour gérer des menus et superviser une brigade de 12 personnes. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans un rôle similaire, notamment en restauration collective. Le salaire est de 2 000 € à 2 200 € brut mensuels. Ce poste propose des horaires du lundi au vendredi, de 7 h00 à 14h30, au sein d'un cadre moderne et bien équipé.

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Concevoir, planifier et piloter les menus adaptés aux besoins des convives.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Animer et encadrer une brigade d’environ 12 collaborateurs.

Connaissances

Techniques culinaires traditionnelles

Gestion d'équipe

Créativité

Rigueur

Formation

CAP ou Bac professionnel en cuisine

Description du poste

Chef de cuisine en restauration collective (H/F) – Clic & Tour • Lorient

Basé dans le secteur de Lorient, ce restaurant d'entreprise accueille plus de 1 000 convives chaque jour. Dans un cadre moderne et bien équipé, vous rejoignez une équipe engagée.

Responsabilités

• Concevoir, planifier et piloter les menus adaptés aux besoins des convives.
• Organiser la production chaude et froide, élaborer les fiches techniques et veiller à la qualité constante des plats servis.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, etc.).
• Gérer les approvisionnements et le budget matières premières.
• Animer et encadrer une brigade d’environ 12 collaborateurs, distribuer les tâches et planifier les activités.
• Proposer des améliorations continues des pratiques et optimiser les process.

Profil recherché

• CAP ou Bac professionnel en cuisine.
• Expérience confirmée d’au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives, capacité d’adapter les menus aux saisons et aux contraintes logistiques.
• Excellentes compétences en gestion d’équipe, délégation et animation d’un climat de travail positif.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et connaissance des normes HACCP.
• Rigueur, créativité et sens de l’organisation.

Conditions de travail

Type de contrat : CDI
Localisation : Secteur de Lorient
Rémunération : Entre 2 000 € et 2 200 € brut mensuels sur 13 mois
Horaires : Du lundi au vendredi, de 7 h00 à 14h30
Statut : Agent de maîtrise

Contact

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Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.

Date de début : 06/01/2024.