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IDENTIFICATION DU POSTE :Grade(s) : AEQSite, pôle, service : Unité Centrale de production (UCP) - Bouc Bel Air Rattachement hiérarchique : (Directeur, CSS, CS...) : Responsable de production du GCS PAlliaisons fonctionnelles : L'ensemble de l'équipe de l'UCP - équipe restauration du CHIAP4 postes à pourvoir.

CONTENU DU POSTE :Missions principales : en fonction du planning établi et de son affectation, l'agent sera amené à réaliser diverses tâches telles que :

• Préparer l'ensemble des denrées nécessaires aux différentes fabrications chaudes et froides
• Participer à l'élaboration des préparations culinaires chaudes, à leur mise en barquettes et à dispatching
• Participer à la confection des préparations froides, à leur mise en barquettes et à leur dispatching dans l'atelier des préparations froides
• Gérer la mise en barquette des préparations chaudes et à leur dispatching
• Réaliser le refroidissement rapide des denrées
• Gérer et vent l'ensemble des produits finis chauds et froids selon une feuille de route définie en vue de la livraison sur les différents sites
• Assurer le service de plonge du matériel nécessaire à la production et confection des repas
• Assurer l'entretien des parties communes de l'UCP (nettoyage des vestiaires/sanitaires, mise en place du repas du personnel, gestion du réfectoire) et aider l'agent affecté à la plonge
• Aider les magasiniers dans leurs différentes tâches

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE : Conditions d'accès au poste : Avoir une expérience confirmée en restauration collective en tant que cuisinier/aide de cuisine

COMPETENCES ATTENDUES :

• Maitriser les techniques culinaires
• Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité de base
• Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Savoir organiser son travail en fonction des consignes orales ou écrites
• Maîtriser le calcul

QUALITES REQUISES :

• Être organisé, rigoureux et méthodique
• Être autonome
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être réactif
• Être ponctuel

CONDITIONS D'EXERCICE
Quotité de travail : 100%
Régime horaire/organisation du temps de travail : 6h - 13h30 ou 7h-14h30 - repos variable
Contraintes liées au poste :

• Gestes répétitifs et station debout prolongée
• Exposition fréquente au froid positif
• Port de vêtement professionnel et équipement de protection individuel

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Durée du travail : 37H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire :

• Entre 1600 et 1800€ net avant impôts selon expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge Cette compétence est indispensable

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale