lavori da Chef in località Italia

Chef de Partie (Capo Partita)

Unisciti alla brigata di cucina di un iconico Hotel di Lusso, rinomato per la sua eccellenza gastronomica e il servizio impeccabile. Ali Professional ricerca un/a Chef de Partie appassionato e meticoloso, pronto a guidare e innovare la sua sezione, contribuendo all'esperienza culinaria di altissimo livello che offriamo ai nostri ospiti.

🍽 La Posizione: Chef de Partie

Lo Chef de Partie sarà responsabile della gestione completa e operativa di una specifica partita (es. Salse, Antipasti, Carni/Pesci, Pasticceria), assicurando che ogni preparazione rispetti gli standard di qualità, presentazione e igiene dell' Executive Chef.

• Gestione della Partita: Supervisionare e coordinare le attività quotidiane della propria sezione, dalla mise en place alla finalizzazione del piatto.
• Qualità e Standard: Garantire la costante aderenza agli standard di alta cucina definiti dall'Executive Chef, mantenendo l'eccellenza in termini di gusto, composizione e presentazione.
• Formazione e Supervisione: Affiancare e supervisionare i Commis di Partita, fornendo guida e formazione per lo sviluppo professionale.
• Inventario e Ordini: Gestire l'inventario delle materie prime della propria sezione, compilare gli ordini e monitorare gli sprechi (cost control).
• Igiene e Sicurezza: Mantenere rigorosamente l'igiene e l'organizzazione della postazione di lavoro in conformità con le normative HACCP.
• Innovazione: Collaborare con l'Executive Chef nella sperimentazione di nuove tecniche e ricette.

• Comprovata esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Chef de Partie o posizione analoga, preferibilmente in ristoranti stellati, Hotel di lusso o contesti di alta ristorazione.
• Profonda conoscenza e padronanza delle tecniche culinarie specifiche della partita di competenza.
• Spiccato senso estetico e attenzione maniacale ai dettagli nella presentazione dei piatti.
• Flessibilità, capacità di lavorare sotto pressione e in orari su turni, mantenendo un'attitudine positiva e professionale.
• Eccellenti capacità di comunicazione e di leadership per la gestione del team di linea.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP).

• Un ambiente di lavoro stimolante e prestigioso in una delle realtà più esclusive del settore.
• Opportunità di crescita professionale e affiancamento con chef di fama internazionale.
• Contratto a tempo Indeterminato e retribuzione commisurata all'esperienza e al prestigio del ruolo.

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Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le eta' e nazionalita' (ex L. 903/77, D.Lgs. 215/03 e 216/03 s.m.i.). Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE 2016/679) presente al seguente Link e nel sito di Ali Lavoro. Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez. I Aut. ANPAL Prot. 75.