Chef per Enogastronomia

Restworld; Sorisole; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda gastronomica di alto livello a Sorisole cerca un Chef esperto. Il candidato ideale gestirà la cucina in un contesto di alta gastronomia, contribuendo alla crescita e al posizionamento del brand. È richiesta esperienza significativa e passione per la cucina di qualità. L'offerta prevede un contratto a tempo determinato e un salario di 1800€ netti al mese, oltre a un ambiente di lavoro stimolante e organizzato.

Competenze

• Esperienza significativa come Chef o Sous Chef in contesti di alto livello.
• Spiccata sensibilità per il prodotto, la tecnica e il dettaglio.
• Mentalità aperta, progettuale e orientata alla qualità assoluta.
• Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team.
• Passione autentica per la cucina e per l’alta gastronomia.

Mansioni

• Ideazione e sviluppo di preparazioni gastronomiche di alto livello.
• Gestione operativa della cucina e dei flussi produttivi.
• Selezione e valorizzazione delle materie prime.
• Controllo qualità costante su tutte le preparazioni.
• Collaborazione allo sviluppo di nuove linee e prodotti.
• Applicazione e rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari.
• Contributo attivo alla crescita e al posizionamento del brand.

Conoscenze

Antipasti

Autonomia gestione della posizione

Composizione menù

Formazione staff

Gestione brigata

Gestione comande della cucina

Gestire ordini e forniture della cucina

Primi piatti

Programmare i turni

Secondi piatti

Supervisionare il personale

Descrizione del lavoro

Descrizione

Cornolti, storica gastronomia di alto livello con sede a Sorisole (BG), è riconosciuta nel 2025 tra le migliori realtà italiane del settore, con un solido posizionamento nel mondo dell’alta gastronomia luxury.

Da anni Cornolti collabora con ristoranti stellati Michelin e hotel 5 stelle, affermandosi come punto di riferimento per qualità, tecnica e visione. L’azienda è oggi in una fase di espansione strutturata, con l’obiettivo di aprire nuove sedi nei prossimi anni.

La cucina di Cornolti non rientra nella ristorazione tradizionale, ma esprime un concetto di alta gastronomia contemporanea, in cui la centralità della materia prima, l’eccellenza tecnica e una visione evolutiva del prodotto sono elementi fondamentali.

Per sostenere questo percorso di crescita, Cornolti è alla ricerca di uno Chef.

Il candidato ideale lavorerà a stretto contatto con la proprietà e con il team, all’interno di una struttura solida, organizzata e ambiziosa, con spazio reale di espressione creativa e responsabilità concreta sulla direzione gastronomica.

Responsabilità principali

• Ideazione e sviluppo di preparazioni gastronomiche di alto livello
• Gestione operativa della cucina e dei flussi produttivi
• Selezione e valorizzazione delle materie prime
• Controllo qualità costante su tutte le preparazioni
• Collaborazione allo sviluppo di nuove linee e prodotti
• Applicazione e rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari
• Contributo attivo alla crescita e al posizionamento del brand Cornolti

Profilo ideale

• Esperienza significativa come Chef o Sous Chef in contesti di alto livello
• (ristoranti gourmet o stellati, hotel 5stelle, gastronomie d’eccellenza)
• Spiccata sensibilità per il prodotto, la tecnica e il dettaglio
• Mentalità aperta, progettuale e orientata alla qualità assoluta
• Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team
• Passione autentica per la cucina e per l’alta gastronomia
• Desiderio di inserirsi in un progetto di lungo periodo, solido e in crescita

Contratto

Perché ti conviene

• Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione
• 1800€ netti/mese per 14 mensilità, in ogni caso verrà commisurato in base alle capacità e competenze del candidato

Orari e turni

• Full time
• 5 giorni e mezzo a settimana
• Turni spezzati dal martedì al sabato (servizio pronto alle 7:00 e alle 15:00)
• Lunedì mezza giornata

Competenze necessarie

• Antipasti
• Autonomia gestione della posizione
• Composizione menù
• Formazione staff
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Primi piatti
• Programmare i turni
• Secondi piatti
• Supervisionare il personale