Jobs at Ehpad in France

Le Centre Hospitalier de Saint-Tropez, en gestion commune avec le Centre Hospitalier Intercommunal de Fréjus Saint-Raphaël et l’EHPAD Peirin de Cogolin, assure la prise en charge des urgences et dispose de 167 lits et places d’hospitalisation et d’hébergement. Depuis janvier 2022, il intègre l’EHPAD de Grimaud, fusionné avec le Centre Hospitalier.

• Possibilité de restauration sur place le midi (self)
• Remboursement des transports à 50%
• Possibilité de logements temporaires

L'EHPAD des Migranier à Grimaud recherche un(e) cuisinier(e) pour compléter son équipe.

1. Préparer et cuisiner des plats adaptés aux résidents selon les normes diététiques.
2. Gérer les stocks alimentaires et passer les commandes nécessaires.
3. Maintenir la propreté et l’hygiène de la cuisine conformément aux réglementations sanitaires.
4. Collaborer à l’élaboration de menus variés et équilibrés.
5. Participer à la réception et au contrôle des livraisons alimentaires.
6. Respecter les régimes alimentaires spécifiques des résidents.
7. Contribuer à la gestion des coûts et minimiser le gaspillage alimentaire.
8. Distribuer les repas.
9. Contrôler le respect des règles, procédures, normes et standards dans son domaine.
10. Respecter les normes HACCP.
11. Contrôler la conformité et la qualité des produits, respecter les délais et dates limites.
12. Entretenir et contrôler la propreté des locaux et équipements de cuisine.
13. Élaborer des menus, des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet.
14. Réaliser le dressage des préparations culinaires.
15. Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements.
16. Choisir et utiliser le matériel et outils de travail appropriés.
17. Créer des recettes et élaborer des plats.
18. Rédiger des documents pour le suivi et la traçabilité.
19. Travailler en équipe pluridisciplinaire.
20. Utiliser les logiciels métier.
21. Appliquer les techniques culinaires et respecter les normes de sécurité et d’hygiène.

• Diplôme en cuisine impératif.
• Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et des régimes alimentaires pour personnes âgées.
• Capacité à élaborer des menus équilibrés.
• Sens de l’organisation et gestion des stocks.
• Aptitude au travail en équipe et bon relationnel.
• Flexibilité, adaptation, rigueur et souci du détail.
• Disponibilité pour horaires décalés (8h00-20h00, 12h heures).

Contrat à durée déterminée de remplacement, début dès que possible. Possibilité de se restaurer sur place.