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Résumé du poste
Une agence de recrutement recherche un chef de cuisine pour une maison de retraite en Île-de-France. Le candidat idéal devra encadrer une équipe, préparer des repas de qualité et respecter strictement les normes HACCP, tout en gérant les approvisionnements. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement axé sur la satisfaction des résidents et la qualité des repas.
Qualifications
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
- Capacité à travailler en équipe et à former des apprentis.
- Sensibilité à la qualité des produits frais.
Responsabilités
- Encadrer et former l'équipe de cuisine.
- Préparer et dresser des repas de qualité.
- Gérer les approvisionnements tout en respectant le budget.
Connaissances
Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :
- L’encadrement, la formation et la répartition des tâches au sein de votre équipe en cuisine
- La préparation, la production et le dressage de repas de qualité, privilégiant le fait maison et les produits frais et locaux pour les 80 résidents
- La satisfaction des convives, en plaçant la qualité culinaire et organoleptique au cœur de vos objectifs
- Le respect strict des normes HACCP et la garantie de la qualité sanitaire des préparations et de l’environnement
- La gestion des approvisionnements et des achats, dans le respect du budget défini
- La coordination avec le/la Responsable Hôtelier(ière) et l’équipe médicale pour répondre aux besoins spécifiques des résidents
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.