Produccion jobs in España

Para nuestro cliente,
uno de los mejores resort de Europa , ubicado en las Islas Canarias,
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selecciona:
Segundo/a de Cocina (Sous Chef) .
¿A quién recomendarías que pueda encajar?
Funciones principales:
+ Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.+ Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.+ Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.+ Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.+ Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.+ Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.+ Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.+ Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.+ Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.+ Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.+ Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.
Perfil demandado:
+ Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.+ Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.+ Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.+ Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.+ Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.+ Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).+ Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.+ Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.+ Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Oferta profesional:
+ Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.+ Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.+ Base de trabajo en Islas Canarias.+ Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.
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