Jefe De Cocina jobs in Spain

Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro Leonardo Royal Hotel (con oficinas en el Leonardo Royal Hotel Barcelona Fira), necesitamos incorporar un / a :

Cocinero / a.

Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé como eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.

• Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Fattal Hotel Group
• Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
• Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional
• Aplicación corporativa para empleados en toda Europa "LEAPP"

SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo.

• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiência previa mínima de 2 años.
• Experiência en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
• Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
• Experiência en menú diario, carta y banquetes.
• Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
• Acostumbrado a trabajar por servicios.
• Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.

• Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
• Decorar la presentación de alimentos en los buffets, en coordinación con el responsable de F&B
• Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos.
• Preparar alimentos para banquetes.
• Confeccionar cartas de menú.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
• Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.

Paula Navarro

Recruiting Specialist Leonardo Hotels Spain

Leonardo Royal Barcelona Fira

Carrer dels Alts Forns 40

08038 Barcelona