Guacha Bar : Cocinero

join.com; Madrid; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora empresa del sector gastronómico busca un profesional apasionado por la cocina para gestionar y optimizar las operaciones de cocina. El candidato ideal tendrá al menos 3 años de experiencia en entornos de alta demanda, donde será responsable de la planificación, organización y control de todas las tareas de cocina, asegurando la calidad y la seguridad alimentaria. Esta posición ofrece la oportunidad de colaborar en el diseño de nuevos platos y promociones, contribuyendo a la creación de experiencias culinarias excepcionales. Si tienes un enfoque meticuloso y una pasión por la gastronomía, esta es tu oportunidad para brillar en un entorno dinámico y creativo.

Formación

• Experiencia de al menos 2-3 años en funciones similares en restaurantes.
• Conocimientos en técnicas de preparación y conservación de alimentos.

Responsabilidades

• Planificar, organizar y controlar tareas de cocina y aprovisionamiento.
• Supervisar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Conocimientos

Gestión de cocina

Control de costes

Normativa de seguridad alimentaria

Planificación de menús

Técnicas de conservación de alimentos

Descripción del empleo

Responsabilidades del Puesto

1. Experiencia de al menos 2-3 años en el sector y funciones similares en restaurantes gastronómicos.
2. Planificar, organizar y controlar todas las tareas de cocina.
3. Control de costes y elaboración de escandallos.
4. Experiencia en cuanto al control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación.
5. Efectuar un exhaustivo seguimiento del cumplimiento de la normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc.
6. Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
7. Conocimientos en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar.
8. Vigilancia de la despensa y suministro de alimentos al almacén y control de existencias.
9. Supervisión del mantenimiento, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios de la cocina.
10. Aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad y cantidad.
11. Realizar pedidos, recepción de productos, inventario y control de stock.
12. Organizar y planificar los procesos de producción y elaboración, llevando a cabo una correcta "mise en place".
13. Seguimiento completo de los protocolos APPCC.
14. Colaborar con el Gerente en el diseño de nuevos platos, aperitivos, menú de fin de semana, promociones.

Experiencia de más de 3 años con tareas requeridas.