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Résumé du poste
Un restaurant traditionnel à Saint-Gervais-les-Bains recherche un(e) Chef de cuisine pour élaborer la carte et gérer une brigade de 2 personnes. Vous devez maitriser la cuisine malgache et avoir 5 ans d'expérience au même poste. Ce poste à plein temps est en CDD de 6 mois, avec possibilité d'évolution.
Qualifications
- 5 ans d'expérience au même poste est indispensable.
- Formation CAP, BEP en cuisine est obligatoire.
Responsabilités
- Élaborer la carte
- Gérer les commandes et les stocks
- Gérer la brigade de 2 personnes
- Assurer les services du midi et du soir
- Collaborer avec la direction et l'équipe
- Maîtriser la cuisine malgache et les épices
Connaissances
Formation
Pour notre restaurant de cuisine traditionnelle, nous recherchons un(e) cuisinier(e). Vous serez en charge de l'élaboration de la carte, de vos commandes et de vos stocks. Vous assurez la gestion de votre brigade composée de 2 personnes. Vous assurez les services du midi et du soir depuis la mise en place. Vous êtes capable de travailler en collaboration avec la direction et l'équipe en place. Vous maitrisez la cuisine malgache et connaissez les épices.
- Élaborer la carte
- Gérer les commandes et les stocks
- Gérer la brigade (2 personnes)
- Assurer les services du midi et du soir à partir de la mise en place
- Collaborer avec la direction et l'équipe
- Maîtriser la cuisine malgache et les épices
- Poste à plein temps, non logé
- CDD de 6 mois, poste évolutif
- Salaire selon expérience et compétences
- Expérience: 5 ans au même poste (Cette expérience est indispensable)
- Formation: CAP, BEP et équivalents Cuisine (Cette formation est indispensable)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.