Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA TABLE DE MESTRE; Fontevraud-l'Abbaye; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux à Fontevraud-l'Abbaye recherche un(e) Second(e) de Cuisine talentueux(se) pour collaborer avec un Chef renommé. Vous serez impliqué(e) dans la préparation de plats créatifs, en utilisant des produits frais. Une expérience d'un an est requise. Poste en CDI avec un salaire brut mensuel de 2300 à 2800 €.

Prestations

5 semaines de congés annuels

Travail en horaires décalés

Qualifications

• 1 année d'expérience nécessaire, idéalement comme second de cuisine ou chef de partie.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats.
• Participer à l'élaboration des recettes et des plats.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dresser les plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Préparer des plats culinaires

Formation

Bac ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Overview

Le domaine de Mestré recherche un(e) Second(e) de Cuisine talentueux(se) pour travailler en collaboration avec le Chef Cuisinier renommé, Jean-Baptiste Porquet. Vous utiliserez des produits frais issus du potager et vous aurez l\'opportunité de participer à une cuisine créative.

Responsibilities

• D\'assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la conception des menus.
• Participer à l\'élaboration des recettes et des plats en fonction de votre expérience et de votre créativité.
• Veiller à la qualité, à la présentation des plats et au respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire. La connaissance du logiciel epack hygiène serait un plus.
• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
• Garantir un environnement de travail rigoureux et bien tenu.
• Assurer la continuité du service en l\'absence du Chef de Cuisine.
• Travailler le service du soir avec possibilité occasionnelle de déjeuners pour des séminaires.

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35 heures par semaine
• Horaires : travail en horaires décalés, service du soir (environ 15h à 23h)
• 5 semaines de congés annuels (dont 1 semaine à Noël et 1 semaine en février)

Salaire

• Salaire brut mensuel: 2300.00 € à 2800.00 € sur 12 mois

Profil souhaité

• Expérience : 1 année nécessaire, expérience en tant que second de cuisine ou chef de partie souhaitant évoluer
• Diplôme : Bac ou équivalent en Cuisine (formation indispensable)

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser les plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Préparer des plats culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Autres informations