Restauration Collective jobs in France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grades recherchés : Attaché, Attaché principal, Attaché hors classe

Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Contexte

Au sein du Pôle Restauration Scolaire de la Direction de l’Éducation, rattaché à la Direction Générale Adjointe Ville des Petites Marseillaises et Petits Marseillais, vous avez pour mission de développer, piloter et accompagner la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des démarches qualité dans les restaurants scolaires, dans un objectif d’amélioration et d’optimisation des organisations et des processus.

Missions / conditions d'exercice

• Piloter le projet qualité du Pôle Restauration Scolaire en coordination avec les acteurs internes;
• Assister et conseiller la direction, exercer une veille réglementaire;
• Rédiger le PMS des restaurants scolaires et assurer son déploiement (septembre 2025);
• Préparer le dossier de demande d’agrément des cuisines centrales de proximité (2027-2028);
• Conduire des états des lieux, audits et diagnostics pour évaluer en continu les besoins/exigences en matière de qualité;
• Formuler des propositions et participer à la définition d’une politique qualité en accord avec le développement durable;
• Définir les outils de gestion de la qualité (système d’information, procédures, critères, indicateurs, etc.);
• Manager, animer, mobiliser et évaluer les équipes opérationnelles, organiser et répartir le travail;
• Piloter le projet de restauration retenu, coordonner les acteurs internes et externes (budget, ressources, communication, planning);
• Participer aux projets de conduite du changement, accompagner et proposer des indicateurs pour évaluer sa mise en œuvre;
• Sensibiliser et mobiliser les responsables et acteurs concernés;
• Participer aux missions transversales et projets de la Ville de Marseille;
• Assister aux réunions des cadres de restauration.

• Horaires modulables avec RTT selon le cycle;
• Prestations sociales : tickets restaurant, comité d’action sociale, participation mutuelle, transports;
• Possibilité de télétravail.

Nous souhaitons rencontrer des candidats ayant :

• Une bonne connaissance des réglementations techniques en restauration collective et du statut de la Fonction Publique Territoriale;
• Maîtrise des gammes de produits alimentaires et des équipements de restauration;
• Rigueur, diplomatie, disponibilité, capacité à travailler en transversalité, volonté d’innover;
• Pédagogie, bonnes compétences en communication, sens des responsabilités, expérience en management d’équipe;
• Capacité à présenter et argumenter des projets ou dossiers;
• Maîtrise des outils bureautiques et informatiques.

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